1 kaşık yağda tavuk ciğeri kavurması


1 Kaşık yağda tavuk ciğeri kavurması nasıl yapılır? Tavuk ciğeri sebzeli ya da sade olarak kavrulur. Ciğeri sebzeli kavurmak istersek, sebze olarak kuru soğan, sivri biber ve domates kullanırız. Sebzeli ciğer kavurması aynen sebzeli et soteleme yöntemiyle yapılır. Sade tavuk ciğeri kavurmasında ne sebze, istenmezse ne de yağ kullanılmaz. Tavuk ciğeri ile yapılan en güzel yemek tavuk ciğeri kavurmasıdır. Tavuk ciğeri istenilen irilikte doğranır ve istenilen pişirme aletinde yağlı veya yağsız olarak kavrulur. Ciğerin içinden yürek çıkacağı için; yürek kesilir içi açılır ve istenirse ciğerle birlikte kavrulur.

tavuk ciğeri kavurma malzemesi
  • yarım kilo tavuk ciğeri
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • tuz

tavuk ciğerinin döküm tavada kavrulması
  1. ciğerin yağlarını temizleyin ve yüreğini kesin alın
  2. ardından yıkayın ve süzün
  3. ciğerleri istediğiniz irilikte doğrayın
  4. yüreklerin fazla yağını kesin, atın
  5. ardından ikiye yarın ve içini yıkayın, süzün
  6. döküm tavayı orta ateşin bir tık üzerinde ısıtın
  7. ısınan tavaya bir kaşık sıvı yağ koyun
  8. üzerine ciğer ve yürekleri yayın
  9. ciğer suyunu çekip kenarları çıtır oluncaya kadar kavurun
  10. peşinden tuzunu ilave edin, karıştırın
ve afiyetle yiyin.

Bu blogdaki popüler yayınlar

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir

Resim
Başınıza gelebilir, donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir? Bu yıl, derin dondurucuya taze fasulyeyi şoklamadan koymak istedim. Bahçeden, pazardan tedarik ettiğim; pişirip denediğim, sırık ve çalı fasulyelerini dondurucuya çiğ olarak koydum. Taze fasulyeleri sadece ayıkladım ve uygun irilikte doğradım. Dondurucuya koyduğum fasulyeler, daha ayını henüz doldurmuşken; bir paket sırık fasulyesini çıkarıp pişirdim. Pişirdikten sonra, sıcak sıcak bir tabak yedim. Fasulyenin tadında kokusunda bir değişiklik gözlemedim. Fasulye soğuduktan sonra olanlar oldu. Yemekte bir koku, yiyebilene aşk olsun. Kimi balık kokusu alıyor, kimi taze biçilmiş çimen kokusu alıyor. Her kafadan bir ses.. Sonuç olarak, dondurucuya çiğden koyduğum fasulyeler sorun oldu.
tarifin devamı »