Kayıtlar

yemek nasıl ateşte pişirilir

Yemek nasıl ateşte pişirilir veya yemek pişirirken ocak alevi nasıl olmalıdır? İşte bu soruya doğru yanıt veren kişinin yaptığı yemek şüphesiz lezzetli olur. Yemek pişirirken ocak gaz ayar düğmesini doğru kullanmasını bilmeyen kişinin yemeği güzel olmaz. Lezzetli yemek yapmanın birinci şartı kaliteli malzeme, ikinci şartı yemeğin doğru ateşte ve doğru tencerede pişirilmesi, üçüncü şartı ise yemeği yapan kişinin malzemeleri çok iyi tanıması gerekir. Yemeği istenildiği kadar güzel ve lezzetli pişirmek için şartları uzatmak mümkün. Ev şartlarında lezzetli yemek yapmak için, evinizde kullandığınız ocağı doğru (alev ayarında) kullanmanız gerekir. Ocağın hangi gözü olursa olsun, yemeğinizi hangi gözde yaparsanız yapın; yaptığınız yemek miktarına uygun pişirme kabı seçmeniz gerekir. Seçtiğiniz kabın hacmine göre, ocağın hangi gözünde yemek yapacağınıza karar vermelisiniz. Kabınızı seçtiniz, ocağın hangi gözünde yemek yapacağınıza karar verdiniz diyelim; bilmeniz gerekenler yağın ısıtılması ve
tarifin devamı »


1 su bardağı mercimek çorbası

Resim
1 su bardağı mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır? Lokanta usülü mercimek çorbasının özelliği; mercimeğin yıkanıp süzüldükten sonra ayrı bir tencerede su veya kemik suyu ile haşlanmasıdır. Haşlanan mercimek, başka bir tencerede yağ ile kavrulmuş unun soğuk su ile inceltildikten sonra birleştirilmesidir. İşte mercimeği bu şekilde çorbasını yaparsanız lokanta usülü mercimek çorbası yapmış olursunuz. Soğan yok, salça yok çorba oldukça nefis. Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. 5 su bardağı soğuk su ile kısık ateşte kapalı olarak 25 dakika haşlayın. Bir başka tencerede 60 gr. tereyağında 1 çorba kaşığı (20 gr.) unu kavurun. Un kavrulduktan sonra 1 su bardağı suyu unun üzerine ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Ardından haşladığınız mercimeği suyu ile birlikte tencereye ekleyin, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika kısıkta tencereyi kaynatın alın. Afiyet olsun.
tarifin devamı »


ekşi mayalı hamur nasıl kabartılır

Resim
Ekşi mayalı hamur nasıl kabartılır? Ekşi maya ile ilgilenen kişiler bilirler. Ekşi maya ile hamuru yoğurduktan sonra, hamuru kabartmak sorundur. Ekşi maya sadece sıcak yaz aylarında kullanılmaz. Birde bunun kış mevsiminin soğuk günleri var. Soğukta ekşi mayalı hamuru kabartmak başlıbaşına çekilen bir çile. Ekşi mayalı hamur ile ekmek yaparken, hamuru iki defa kabartmak gerekir. Hamuru ilk yoğurmadan sonra kabartmak birincisi, ikincisi de hamura şekil verip pişirileceği tepsi veya pişirilecek kaplara konduktan sonraki (tepsi mayalanması) kabartmadır. Ortam uygun değilse yoğurulan hamurun iki katına çıkmasını beklemek bir çiledir. Uzun zamandır ekşi mayalı ekmek yapan biri olarak kolayını buldum. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatır ve önceden 35 dereceye ısıttığım fırına sürer ve kabarmasını beklerim. Hamur tam bir saat içinde iki katına çıkar. Fırını sürekli çalıştırmam. Fırının içine hamuru koyar ve fırını açarım. Fırının ışığı söndüğünde fırının elektiriğini kapatırım. Yarım saat
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

sulu sütlaç nasıl koyulaşır

Resim
Sulu sütlaç nasıl koyulaşır veya koyu sütlaç nasıl açılır? Bazen insanın elinde olmayan nedenlerden dolayı, yapılan sütlaçın kıvamı tutmayabilir. Hata, bu sorunların arasına sütlaçta şeker dengesini de koyabiliriz. Sütlaç'ınız çok şekerli ya da şekeri yeterli olmamış olabilir. Bu ve benzer sorunlarla sütlaç yaparken karşılaşmanız mümkün. Sütlacınızı kaselere boşaltmış ve soğutmuş olsanız dahi, sütlaçta karşılaşılan bütün olumsuzluklar sonradan giderilebilir.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »

donmuş tahin nasıl açılır

Resim
Donmuş tahin nasıl açılır? Resimde göründüğü gibi, tahin uzun süre aynı konumda bekletilirse donar. Yani, tahinin ana maddesi olan susam yağından ayrılır. Ezilmiş susam kavanozun tabanında tortu olarak kalır ve hafif olan susam yağı üstte birikir. Donmuş tahinin kullanılması için karıştırılması gerekir.
tarifin devamı »