derin dondurucuya taze fasulye nasıl konur

17 Haziran 2013

Derin dondurucuya konulacak taze fasulye öncelikle ayıklanır. Ardından, taze fasulye hangi amaçla dondurucuya kaldırılıyorsa; o amaca uygun olarak doğranır veya bütün bırakılır. Derin dondurucuda taze fasulye çeşitlerinin tümü, iki şekilde saklanır. Taze fasulye ayıklama, yıkama ve doğra işleminden sonra poşetlenerek dondurucuya doğrudan konur. Ya da, taze fasulye ayıklama, yıkama, doğra işleminden sonra şoklanarak dondurucuya kaldırılır. Taze fasulye nasıl şoklanır sorusuna yanıtım şudur. Fasulye ayıklanır, yıkanır ve doğranır. Tencerede su kaynatılır; içerisine fasulyeler ilave edilir, üç dakika tutulduktan sonra çıkarılır ve musluk altında soğutulur. Soğutulmuş ve süzülmüş taze fasulye buzdolabı poşetine konur ve üzeri etiketlendikten sonra dondurucuda saklanır.
seramutfak©

makarna nasıl ısıtılır

11 Haziran 2013

Bir nedenle, tencere içerisinde bırakılmış makarna, belli bir süre sonra soğur ve tencere tabanına yapışır. Ya da ihtiyaç fazlası arta kalan makarna "cam, seramik, porselen gibi" kap içine alınarak kullanılmak üzere buzdolabına kaldırılır. Dolapta bekleyen makarna aynı sonla karşılaşır. İşini bilen aile bireyleri artmış ve donmuş makarnayı tadından, lezzetinden ve görüntüsünden kayıp vermeden ilk haline döndürürler. Aile içerisinde daha çok makarna ısıtmak gençlerin kabusudur. Deneyimsizlikleri nedeniyle canım makarnayı ısıtayım diye; çatır çatır yakmak bir yana, karıştırarak un ufak ederler.

Oysaki, sorunun çözümü gayet basit. Tencerede kalmış, soğumuş ve bu nedenle tencere tabanına yapışmış makarnayı ısıtmak için "sıcak, ya da soğuk farketmez" tencere içerisine iki, üç kaşık su ilave ederek tencereyi yeniden ısıtmaktır. Bu işlem sırasında dikkat edilecek nokta ise; tencereye su ilave ettikten sonra "su ısınıp buharlaşmaya başladığında" makarnayı dikkatle karıştırmaktır. Diğer bir sorun ise; cam, porselen, seramik kaplarda donmuş makarnayı tencerede ısıtmak için "mikro dalga haricinde" bir kaç kaşık kaynar su ilavesiyle donmuş makarnayı çözdürüp, tencere içerisine alarak ısıtmaktır.
seramutfak©

tavuk göğsü nasıl yapılır

23 Mayıs 2013

Tavuk göğsü, tavuk etinin yeterli seviyede yağı olmayan tatsız, tuzsuz etidir. Tek başına haşlandığı vakit "üzerinde deriside yoksa" sadece diyet yemeği olarak tüketilir. Tavuk göğsü ile tava, şiş, ızgara yapılabildiği gibi; çeşitli yemeklerin yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Örneğin; tavuklu pilav, tavuk suyuna çorba, farklı sebzelerle yapılan tavuklu tencere ve fırın yemeklerini sayabiliriz. Ayrıca, bilinen tavuk göğsü tatlısı dilere destandır. Tavuk göğsü eti ile yapılan tava, şiş, ve ızgarasının iştahla yenilebilr hale getirilmesinin tek yolu, tavuk göğsünü terbiye etmekten geçer.

Tavuk göğsü eti nasıl terbiye edilir. Tavuk göğsü eti yoğurt ile terbiye edilsede en güzeli, süt kullanarak terbiye etmektir. Terbiyesinde bitkisel yağ kullanmak lezzetini katlayacaktır. Tavuk göğsü terbiyesi için; süt, domates salçası, ayçiçek yağı, soğan ve sarımsak suyu, karabiber, kırmızı toz biber veya pul biberden birisi ve tuz terbiyede kullanılacak ana malzemelerdir. Bu saydığım malzemeler dışında diğer bahart çeşitlerini kullanabilirsiniz. Terbiyenizde çok baharat kullanmanızın hiç faydası yoktur. Zararı ise, etinizi kızartırken fazla baharat yanacağı için, etinizin tadını bozar. Bu nedenle, kullanacağınız diğer baharatları etinizi yerken üzerine ekin.
seramutfak©