20 Kasım 2014

on Leave a Comment

fırında yoğurt mayalama


Fırında yoğurt mayalama size oldukça kolaylık sağlar. Yapmanız gereken; süt ve yoğurt mayasını temin etmek, ardından yoğurdunuzu mayalamaktır. Ben, bir kilo süt ile yoğurt mayalarken yoğurt makinesini kullanırım. Üç kilo ve üç kilodan fazla sütü herkesin bildiği şekilde mayalarım. Sütü tencerede kısık ateşte 30 ila 45 dakika kaynatırım. Yoğurdun üzeri kaymaklı olsun istersem, kaymağını toplamam ve tencereyi doğrudan soğumaya bırakırım. Kaymaksız yoğurt yapmak istersem, sütün kaymağı oluştuktan sonra toplarım. Sütün kaymağı oluşmasıyla birlikte süt soğuduğu için, sütü ısıtırım ve yoğurdumu mayalarım. Kaymaklı yoğurt mayalamakta böylesi bir sorun yok. Tencere el yakmayacak ısıya geldiğinde mayayı şırınga veya kaymağın bir tarafını açarak mayayı ilave ederim. Ardından tencerenin üzerini bez veya battaniye ile örter yoğurdun tutmasını beklerim. Bu süre, yaklaşık 4 ila 5 saattir.

27 Eylül 2014

on Leave a Comment

bulaşık nasıl yıkanır


Hijyen koşullarına uygun bulaşık yıkamak, yemek yapmak kadar önemlidir. Sağlıklı beslenmenin ilk şartı, temiz kaplara konan yemeği yine temiz kaşık, çatal ve bıçak kullanarak yemektir. Yiyecek ve içecek kalıntıları ile kirletilmiş her çeşit mutfak eşyalarına bulaşık denir. Bulaşıklar yağlı bulaşıklar, yağsız bulaşıklar olmak üzere iki sınıftır. Yağsız bulaşıkları bulundukları yerden yıkayarak gidermek kolaydır. Yağlı bulaşıkları temizlemek, bulaşık yıkarken belirli işlem sırasını takip ederek mümkündür. Değilse, yıkanan kap kacak kirli kalır. Bulaşık yıkarken özel olarak bulaşık yıkamada kullanılan ve lavabonun içine sığabilen bir plastik kap kullanmak, fazladan su ve deterjan kullanımının (yani, israfının) önüne geçer. Bulaşıklı kapları sıcak akan musluğun altında tek tek yıkamak fazla su ve fazla deterjan tüketimine yol açar. Bu da aile bütçenize ek yük getirir, akıllı olun, emi.

11 Eylül 2014

on Leave a Comment

dondurucuda patlıcan nasıl saklanır


Mevsiminde alınan patlıcan yapılacağı yemeğin çeşitine göre hazırlanır, buzdolabı torbalarına konularak derin dondurucuda saklanır. Her yıl, ihtiyacımız ölçüsünde patlıcanları işlemlerden geçirdikten sonra derin dondurucuda saklarım. Dondurulmuş patlıcanla yapılan yemekler arasında imambayıldı, patlıcan karnıyarık ve patlıcan kızartma başarılı bulduğum yemeklerdir. Bunun dışında dondurulmuş patlıcanla yaptığım bir çok yemek çeşiti görsel yönden fazla ilgimi çekmedi. Bu nedenle derin dondurucuda patlıcanı sadece karışık kızartma ve karnıyarık yapmak için saklarım.