28 Eylül 2016

on

kadayıf tatlısı dondurucuda saklanır mı


Kadayıf tatlısı dondurucuda saklanır mı? Hayır desem doğruyu söylememiş olurum. Bu adreste tarifi bulunan kadayıf tatlısı, derin dondurucuda istediğiniz süre boyunca saklanır. Derin dondurucudan donmuş kadayıfı çıkarır, oda sıcaklığında kendi halinde çözdürebilirsiniz. Ya da, fırında çözdürebilirsiniz. Daha da olmadı, mikrodalga fırında çözdürebilirsiniz. Çözdürdüğünüz kadayıf tatlınız sanki fırından yeni çıkmış, şerbeti henüz verilmiş gibi; çıtır olur ve yemesine doyamazsınız. Üstte bulunan resim, adresini verdiğim kadayıf tatlısına aittir. Kadayıf tatlısı streç filme sarılarak derin dondurucuda dondurulmuştur. Kadayıf tatlısının fotoğrafı, derin dondurucudan donmuş halde çıkarılan kadayıf tatlısına aittir.

17 Eylül 2016

on

nohut nasıl ıslanır


Nohut nasıl ıslanır? Nohutla yapılan bütün yemek çeşitlerinde önceden nohutun ıslatılması gerekir. Nohut ıslatma demek; kuru nohutun bol su içinde en az 8 saat süre ile bekletilmesi demektir. Nohut 8 saatten fazla bekletilirse bir şey olmaz, nohut daha da yumuşar ve şişer. Etli veya etsiz tencerede, güveçte, fırında veya düdüklü tencerede nohut yemeği yaparken; nohut yemeğinizin lezzetine lezzet katmak, elinizdedir. Nasıl mı? Şöyle; nohut ıslama suyuna bir miktar tuz ilave ederseniz, nohutunuz ıslanırken tuzu emer ve yemeğiniz piştiğinde lezzet farkını tadarsınız. Nohut ıslama suyuna tuz ilave etmek, elbette bir ölçüyü gerektirir.