tavuk yemekleri


Tavuk yemekleri: Beyaz et dediğimiz tavuk ile yapılan yemekler iki bölümde incelenebilir. Tavuk ve piliç olarak tavuk yemeklerini ayırmış olsakta, her ikisinden aynı yemekler yapılır. Bir tavuğun üzerinde taşlık ve ciğeri dahil olmak üzere 20'yi aşkın et çeşiti mevcuttur. Bu çeşitler ayrı ayrı kullanılarak onlaraca çeşit yemeğe malzeme olur. Bu nedenle, tavuk etinden yüzlerce çeşit yemek yapılır. Tavuk ile tencere yemekleri, fırın yemekleri yapılır. Tavuk veya piliç farketmez her ikisi de bütün olarak haşlanır ve kızartılır. Tavuk eti kullanılarak çorbalar, sulu yemekler, börekler, pilavlar ve ızgaralar yapılır. Ayrıca tavuk etinin her bir bölümünden yapılan kendine özel yemek çeşiti vardır. Tavuk göğsü kullanılarak sütlü tatlılardan tavuk göğsü yapılır. Bu linkten beyaz et çeşitlerini görebilirsiniz.

Tavuk but ve göğsü terbiye edilerek şişi, ızgarası ve tavası yapılır. Tavuk but, incik, göğsü kullanılarak sebzeli yemekleri yapılır. Tavuk kanadının ızgarası ve tavası yapılır. Tavuk cigeri ve taşlığı kullanılarak ayrı ayrı kavurması ve sotesi yapılır. Tavuk yemeklerinden sebzeli baget yemeği, mantarlı tavuk göğsü, sebzeli tavuk budu, tavuk göğsü tavası ve ızgarası, tavuklu patlıcan yemeği, tavuk tandır, tavuk haşlama, tavuk yahni, tavuk büryan, tavuk sarma, tavuk döner, tavuk dolma, çerkez tavuğu, tavuk pane, tavuk şinitzel, tavuklu tantuni, tavuk çoban kavurma, tavuk sote, tavuk kapama, tavuk güveci, tavuklu pilav, ıspanaklı tavuk böreği, mantarlı tavuk böreği ve daha onlarcasını sayabiliriz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »