Tam Buğday Unu Nedir

Tam buğday unu nedir? Adı üzerinde un, tam buğday unu. Yani, buğdayın değirmende doğrudan öğütülmesidir. Tam buğday unu kara un, esmer un, köy unu diye de anılır. Pekiyi, buğday başka bir yöntemlede mi öğütülüyor derseniz, evet derim. Bilirsiniz buğday tanesi üç bölümden oluşur; kepek, tohum ve nişastalı bölüm. Değirmende öğütülen buğdaydan elde edilen un içeriği, bu üç bölümü taşıyorsa buna tam buğday unu diyoruz.
Tamamen doğal un. Eğer buğdayın kepek ve tohum kısmı çıkarılarak sadece nişastalı bölümü öğütülüp un haline getirilmişse, buna da beyaz un diyoruz. Diğer adı ise, rafine un. Bu unların içerisine bazı nedenlerden dolayı beyazlatıcı kimyasal maddeler katılır. Şehir fırınlarda daha çok beyaz un kullanılır. Tam buğday unu her türlü hamur işlerinde kullanılabilir, özel undur. Piyasada 1Kg, 2 Kg. kraft torbalarda ve 25 Kg., 50 Kg. polipropilen ambalajlarda satışa sunulmaktadır. Büyük marketlerde bu unu bulmanız mümkün. Daha ne olsun, bol bol kullanın sağlığınız için.
https://tatlar.blogspot.com/

Bu blogdaki popüler yayınlar

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir

Resim
Başınıza gelebilir, donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir? Bu yıl, derin dondurucuya taze fasulyeyi şoklamadan koymak istedim. Bahçeden, pazardan tedarik ettiğim; pişirip denediğim, sırık ve çalı fasulyelerini dondurucuya çiğ olarak koydum. Taze fasulyeleri sadece ayıkladım ve uygun irilikte doğradım. Dondurucuya koyduğum fasulyeler, daha ayını henüz doldurmuşken; bir paket sırık fasulyesini çıkarıp pişirdim. Pişirdikten sonra, sıcak sıcak bir tabak yedim. Fasulyenin tadında kokusunda bir değişiklik gözlemedim. Fasulye soğuduktan sonra olanlar oldu. Yemekte bir koku, yiyebilene aşk olsun. Kimi balık kokusu alıyor, kimi taze biçilmiş çimen kokusu alıyor. Her kafadan bir ses.. Sonuç olarak, dondurucuya çiğden koyduğum fasulyeler sorun oldu.
tarifin devamı »