aşurelik buğday nasıl haşlanır


Aşurelik buğday nasıl pişirilir veya nasıl haşlanır? Bilirsiniz, aşurelik buğday aşure ve bazı yemeklerin yapımında kullanılır. Aşurelik buğday ile ne yapılacaksa yapılsın, mutlaka haşlanması gerekir. Çoğu insanımız aşurelik buğdayın haşlanmasından bi haber. Buğdayı ıslıyor, tencerede haşlıyor ve adına buğdayı pişirdim diyor. Bu nedenledir ki, çoğu insanın yaptığı aşure beğeni toplamıyor. Aşurelik buğdayın haşlanması için (kuru bakliyata benzer) bir gece su içinde ıslatılması lazım. Bu süre en az 8 saat olmalıdır. Aşurelik buğday üç aşamadan sonra kullanılacak hale gelir. Bunlar; buğdayın ıslanması, buğdayın haşlanması ve buğdayın helme salmasının beklenmesidir.

Aşurelik Buğday

İhtiyacınız kadar aşurelik buğdayı su bardağı ile ölçün, tencereye koyun, üzerini 4-5 santim kapatacak miktarda soğuk su koyun, kapağını kapatın ve bir gece dinlendirin. Sabah tenceredeki suyu dökün. Size örnek olsun diye, 1 su bardağı aşurelik buğdayın nasıl pişirldiğini anlatacağım. Akşamdan ısladığınız 1 su bardağı buğdayı tencereye koyun ve üzerine 8 su bardağı soğuk su ilave edin. Tencereyi aralıklı kapatın ve yüksek ateşte tencereyi kaynatın. Tencere kaynamaya başlayınaca, ocağı tamamen kısın ve buğdayı 45 dakika haşlayın. Süre bitiminde tencereyi uygun bir yere alın, üzerini bataniye gibi örtü ile örtün ve 3 saat dinlendirin. Buğday süt benzeri salgı salar ve koyulaşır. İşte buna heleme denir. Buğday helmeleştikten sonra, dilediğiniz yerde kullanabilir veya derin dondurucuda sakalyabilirsiniz. Afiyet osun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »