nohut nasıl ıslatılır


Nohut nasıl ıslatılır? Nohutla yapılan bütün yemek çeşitlerinde önceden nohutun ıslatılması gerekir. Nohut ıslatma demek; kuru nohutun bol su içinde en az 8 saat süre ile bekletilmesi demektir. Nohut 8 saatten fazla bekletilirse bir şey olmaz, nohut daha da yumuşar ve şişer. Etli veya etsiz tencerede, güveçte, fırında veya düdüklü tencerede nohut yemeği yaparken; nohut yemeğinizin lezzetine lezzet katmak, elinizdedir. Nasıl mı? Şöyle; nohut ıslama suyuna bir miktar tuz ilave ederseniz, nohutunuz ıslanırken tuzu emer ve yemeğiniz piştiğinde lezzet farkını tadarsınız. Nohut ıslama suyuna tuz ilave etmek, elbette bir ölçüyü gerektirir.

Nohut ıslama suyuna ne kadar tuz ilave edilir? Nohut yemeği yapmak için, ihtiyaç duyduğunuz nohut miktarının bir önemi yok. Önemli olan, ıslama suyuna ne kadar tuz ilave edeceğinizin ölçüsüdür. Deneyimlerimle sabit, bir litre su içerisine bir tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş sofra tuzu yeterlidir. Ya da, tatlı kaşığı yerine bir çorba kaşığı silme doldurulmuş tuz yeterlidir. Bir litre su miktarı 200 gr. lık su bardaklarıyle ölçüldüğünde, 5 su bardağı su miktarıdır. 250 gr. lık su bardağı ile ölçüldüğünde, 4 su bardağı su ölçüsüdür. Bu ayrıntıya dikkat ederek nohutunuzu ıslarsanız, nohut yemeğiniz haddinden fazla lezzetli olur, aklınızda bulunsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »