Buğday Nişastası

 
Buğday nişastası bilimsel yöntemlerle buğdaydan elde edilir. Mutfaklarda çeşitli hamur işlerinde (kurabiye, pasta) yapımında kullanılır. Yufaka açarken buğday nişastası kullanıldığı gibi, sütlü tatlılarda (muhallebi, sütlaç gibi) tatlıların koyulaştırılmasında kullanılır. Ayrıca çeşitli sosların yapımında da kullanıldığını unutmamak gerekir.
seramutfak©

Bu blogdaki popüler yayınlar

sosis nasıl soyulur

Resim
Sosis nasıl soyulur? Piyasada bulunan sucuk veya sosis çeşitleri, genellikle vakumlu ambalajı içerisinde satışa sunuluyor. Kimi markaların sucuk ve sosisleri ise, orijinal ambalajı olan bağırsak içerisinde alıcılarını bekliyor. Ayrıca üretici firmalar biz tüketicilerin tercihlerine uygun olarak sucuk ve sosisleri soyulmuş olarak vakumlu ambalajlıyorlar. Mutfağımızda soyulmuş sosis ve soyulmuş sucuk olması kullanım açısından işimizi gayet kolaylaştırıyor. Ne var ki, bu her zaman böyle olmuyor. Çoğu sucuk ve sosis çeşitleri bağırsak içerisinde bulunduğundan, bunların zarını mutlaka soymamız gerekiyor.
tarifin devamı »

evde galeta unu nasıl yapılır

Resim
Evde galeta unu nasıl yapılır? Evde galeta unu sıklıkla kullanılır. Kimileri galeta unu'nu hazır alır, kimileri ise kendi yaptığını kullanır. Mutfağımda zorda kalmadığım sürece, hep kendi yaptığım galeta unu'nu kullandım. Önceleri galeta unu'nu hazır satılanlara (koyu renkli) benzeterek yaptım. Zaman içerisinde, galeta ununun fazla kızarmış olmasının sünger olma özelliğini yitirdiğini düşünerek, bayat ekmekleri az kızarttım ve öyle galeta unu yaptım. Şimdilerde, galeta ununu koyu renkli değil açık renkli olarak kullanıyorum.
tarifin devamı »

pirinçli ıspanak yemeği tarifi

Resim
Pirinçli ıspanak yemeği tarifi, nasıl yapılır? Etli ıspanak nasıl yapılır, tarifi. Tarifimiz ıspanağın dana etiyle pirinçsiz, bulgursuz tencerede nasıl pişirileceğini tarif eder. Bu tarifle ıspanağın etle pişirildiğinde nasıl bir lezzete sahip olduğunu tadacak ve yemeği sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Afiyet olsun pirinçli ıspanak malzemesi: 1 kg.ıspanak 1 kuru soğan 8 çorba kaşığı zeytinyağı 1 silme çorba kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıcak su yemeğin yapılması: ıspanağı temizleyin, yıkayın, süzün ve doğrayın soğanı yemeklik doğrayın tencereye zeytinyağını koyun orta ateşte ısıtın üzerine sıra ile soğan, salça ilave edin kavurun peşinden bir su bardağı sıcak su, doğranmış ıspanak, pirinç ve tuzu ilave edin karıştırın. Ispanağın diriliği kaybolup tencereye oturduktan sonra, ocak ısısını yükseltin. tencereyi bir iki dakika fokurdatın ve kapağını kapayın ocağı tamamen kısın, saatinize bakın tam 20 dakika bitiminde tencereyi ocaktan alın Af...
tarifin devamı »

Firik Nedir? Buğday Firiği

Resim
Firik nedir, buğday firiği ile ne yapılır? Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde bilinen ve daha çok kullanılan, buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir üründür. Tarlada bulunan buğday başakları içerisinde bulunan taneler olgunlaşır, sertleşir ve henüz tam kurumamıştır. Ayrıca, başak'ta tam kurumamıştır, rengi yeşildir. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 10-15 cm. üsten kesilerek, desteler halinde toplanır. Toplanan bu desteler, sapların tutuşturulmasıyla yakılan ateş üzerinde ütülür.
tarifin devamı »