mutfaklarımızda Soğan

Mutfaklarımızda Soğan: Yemek ve salata yaparken beş çeşit soğan kullanırız. Bunlar kırmızı soğan, taze soğan, arpacık soğan, yazlık soğan ve kışlık soğandır.serasera©

Bu blogdaki popüler yayınlar

kefirin bozulduğunu nasıl anlarız

Resim
Kefirin bozulduğunu nasıl anlarız: Kefir mayasının bozulduğunu anlamamız için; önce kefirin fiziki görünümünü ve kefir içeceğinin tadını bilmemiz gerekir. Bunları bilmeden kefir mayasının bozuk olduğunu veya kefir içeceğinin bozuk olduğunu anlamaya imkan yok. Anlatacaklarım kefir mayası ile hazırladığım kefir içeceğini hazırlarken karşılaştığım sorunların sonucu, edindiğim deneyimlerimdir. Bu yüzden, kefir konusunda vereceğim bilgiler bilimsel gerçeklikten uzaktır. Yani; iki kere iki dört eder diyemem. Ama, kefir mayalama konusundaki deneyimlerim sizlere ışık olacaktır.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

sosis nasıl soyulur

Resim
Sosis nasıl soyulur? Piyasada bulunan sucuk veya sosis çeşitleri, genellikle vakumlu ambalajı içerisinde satışa sunuluyor. Kimi markaların sucuk ve sosisleri ise, orijinal ambalajı olan bağırsak içerisinde alıcılarını bekliyor. Ayrıca üretici firmalar biz tüketicilerin tercihlerine uygun olarak sucuk ve sosisleri soyulmuş olarak vakumlu ambalajlıyorlar. Mutfağımızda soyulmuş sosis ve soyulmuş sucuk olması kullanım açısından işimizi gayet kolaylaştırıyor. Ne var ki, bu her zaman böyle olmuyor. Çoğu sucuk ve sosis çeşitleri bağırsak içerisinde bulunduğundan, bunların zarını mutlaka soymamız gerekiyor.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »