PRATİK MUTFAK BİLGİLERİ

Nane, maydanozgiller ailesinden bir bitkidir. Mutfaklarımızda kuru ve taze olarak kullanılan bir baharattır. Bunun yanı sıra piyasa da, sanayi hammaddesi olarak sanayi dallarında ilaç, ciklet, diş macunu ve şekerleme yapımında kullanılmaktadır. Nane, mutfaklarımızın vazgeçilmez demirbaş baharatıdır. Taze nane, salata hazırlarken katkı malzeme olarak kullanıldığı gibi, çoğu çorbalarda ve balık yemeklerinde kullanılmaktadır. Bir baharat olarak kuru nane ise, bazı çorbalarda, dolma içlerinde, balık çorbalarında, bazı sebze yemeklerinde ve salatalarda kullanılır. Ayrıca nane, sağlık yönünden de bizlere fazlasıyle yarar sağlar. Mide ve bağırsakla ilgili sorunların giderilmesinde, çay olarak hazırlanıp içilen nanenin faydası bilinmektedir. Nane, yaz aylarında bitki çiçek açmazdan önce, yapraklı dalları biçilerek toplanır ve gölge de kurutulur. Kuruyan nane yaprakları dallarından ayrılır ve kapalı kaplarda saklanır. Nane doğrudan güneş ışığı almayan ve nemsiz ortamlarda uzun süre korunabilir...

Bal,arılarının bitki ve çiçeklerden topladıkları bal özünden yapıp kovanlarındaki petek gözlerine doldurdukları, rengi beyazdan esmere kadar değişen tatlı, koyu, sıvı madde. İki çeşitiyle bilinir, çam balı ve çiçek balı. Çiçek balı ise, kaynağına göre sınıflandırılır. Balın elde edildiği bitkinin ismi ile anılır. Kekik balı, Akasya balı, Ihlamur balı, Kestane balı diye sürer gider.