Kayıtlar

En Güzel Yemekler etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


tavuk suyuna basmati pirinç pilavı

Resim
Malzemeler: 2 sb basmati pirinç 320 gr 4 sb tavuk suyu 800 ml. 2 tatlı kaşığı tuz yağ kullanmadım Pilavı nasıl yaptım: 2 Adet (1 kg.) tavuk butunu tuzlu suda, kısık ateşte 1 saat boyunca haşladım. Çıkan haşlama suyundan 4 su bardağını basmati pilav yapımında kullandım. Önce, basmati pirinci berrak suyu çıkana kadar (7 kez) musluk suyunda yıkadım ve süzdüm. Tencereye 4 su bardağı (800 ml.) haşladığım tavuk budunun haşlama suyundan koydum. Tavuk suyu yağlı olduğundan pilav için fazladan yağ kullanmadım. pirinç ortaya toplanmış üzeri tabana kadar delinmiş Tencerede tavuk suyu kaynayınca 2 su bardağı basmati pirinci tencereye ekledim. Tencere kaynayınca kapağını kapatım, ateşi iyice kıstım. Kısık ateşte pirinç göz göz olana kadar 15 dakika boyunca pişirdim ve ocaktan aldım. Tencereyi bir kez karıştırdım, pirinci tencere ortasına topladım ve tepe yaptım. Tepenin çevresini kaşık sapı ile deldim. ocağın en küçük gözü üzerindeki mermer Ocağın en küçük gözü üzerine 2 cm. kalınlığında mermer par


lokanta usulü tavuk haşlama

Resim
Lokanta usulü tavuk haşlama tarifi, nasıl yapılır? Esnaf lokantalarında tavuk haşlama genellikle tavuk budu ve tavuk incikle yapılır. Yemekte patates ve havuç kullanılır. Yemeği tatlandırmak adına sarımsak ve kıvamı için un kullanılır. Lokanta usulü yapılan tavuk haşlama renk ve lezzet açısından enfes olur. Lokantada yapılan tavuk haşlama yemeğinin rengini veren, yemekte kullanılan havuçtur. Havuç yemeğe parça olarak eklenirse renk vermez. Havucun rengini çıkarmanın tek yolu ise havucu rendeledikten sonra kavurmaktır. Yemeğin yapım aşamasına yağ içinde soğan ve sarımsağı kavurmakla başlanır. Peşinden rendelenmiş havuç ve un kavrulur. Un kavrulduktan sonra tencereye bir bardak soğuk su konur ve tencere karıştırılır. Peşinden istenilen miktarda parça kemikli tavuk eti, parça patates, parça havuç, tuz ve malzemelerin üzerini örtecek miktarda tekrar su eklenir. Yüksek ısıda tencere fokurdatılır ve kapağı kapatılır. Ocak alevi kısılır, kısık ateşte yemek 1 saate yakın pişirilir.


nohutlu bulgur pilavı

Resim
Kavrulmuş bulgurdan, tereyağlı nohutlu bulgur pilavı tarifi. Bu tarifle yapılan bulgur pilavı, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenenler için on numara. Diyet öğünlerinizde karbonhidrat ihtiyacınızı sağlıklı bir şekilde karşılamak için; iri bulgur önce kavruldu, peşinden pilavı yapılı. Pilav yapımı sade olduğundan haşlanmış nohut dışında salça, soğan, domates ve benzeri malzemeler kullanılmadı. 200 ml. su bardağı ile malzemeler ölçüldü. Pilav yapımında bir su bardağı iri bulgur, bir su bardağı haşlanmış nohut, üç su bardağı sıcak su, 60 gr. tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanıldı. Bulgur tavada, orta ateşte 5 dakika rengi hafif dönene kadar kavruldu. Tencereye tereyağı kondu eritildi, Üzerine haşlanmış nohut, kavrulmuş bulgur, 3 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz eklendi ve tencere karıştırıldı. Ocak ateşi yükseltildi, tencere kaynamaya başlayınca kapağı kapatıldı ve ocak tamamen kısıldı. Kısık ateşte pilav 30 dakika pişirildi ve ocak söndürüldü. Tencere 30 dakika dinlendirildikten


1 su bardağı mercimek çorbası

Resim
1 su bardağı mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır? Lokanta usülü mercimek çorbasının özelliği; mercimeğin yıkanıp süzüldükten sonra ayrı bir tencerede su veya kemik suyu ile haşlanmasıdır. Haşlanan mercimek, başka bir tencerede yağ ile kavrulmuş unun soğuk su ile inceltildikten sonra birleştirilmesidir. İşte mercimeği bu şekilde çorbasını yaparsanız lokanta usülü mercimek çorbası yapmış olursunuz. Soğan yok, salça yok çorba oldukça nefis. Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. 5 su bardağı soğuk su ile kısık ateşte kapalı olarak 25 dakika haşlayın. Bir başka tencerede 60 gr. tereyağında 1 çorba kaşığı (20 gr.) unu kavurun. Un kavrulduktan sonra 1 su bardağı suyu unun üzerine ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Ardından haşladığınız mercimeği suyu ile birlikte tencereye ekleyin, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika kısıkta tencereyi kaynatın alın. Afiyet olsun.


ev yapımı kuskus çorbası nasıl yapılır

Resim
Ev yapımı kuskus çorbası nasıl yapılır? Ev yapımı kuskustan çorba yapmak için bizler kuskus yaparken bulgur taneciklerini (fazla iri olmaması için) 2-3 kez katlar bırakırız ki, kuskus çorba kasesinde makarna gibi görünmesin. Ev yapımı kuskus çorbamızın kuskusu küçük tanelidir. İri taneli kuskusla çorba olmaz mı? derseniz, olur. Bu bir tercih konusudur, düşünmeye değmez. Ev yapımı kuskustan kuskus çorbası nasıl yapılır? Resimdeki kuskus çorbasını ev yapımı kuskus, tereyağı, domates ve biber salçası, su, tuz ve çeşitli baharatlar kullanarak yaptık. Çorbayı 3 porsiyon olarak düşündük ve 1 çay bardağı ölçüsünde küçük taneli çorbalık kuskus kullandık. Kuskus çorbasında önemli ayrıntı, çorbanın pişme süresidir. Yaptığımız çorbayı 15 dakikada pişirdik. Çorba için 4 su bardağı suyu kaynattık. Kaynayan su içine kuskusu ekledik ve kaynamaya başladıktan sonra kuskusu ekledik, tencereyi aralıklı kapatarak kuskusu 15 dakikada haşladık ve ocağı söndürdük. Tavada tereyağını erittik, salçaları ve kuru


etli ıspanak nasıl yapılır

Resim
Etli ıspanak nasıl yapılır, tarifi. Tarifimiz ıspanağın dana etiyle pirinçsiz, bulgursuz tencerede nasıl pişirileceğini tarif eder. Bu tarifle ıspanağın etle pişirildiğinde nasıl bir lezzete sahip olduğunu tadacak ve yemeği sofranızdan eksik etmeyeceksiniz. Afiyet olsun etli ıspanak malzemesi: 1 kg.ıspanak 300 gr. dana kuşbaşı 1 kuru soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 silme çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1.5 çay bardağı etin haşlama suyu yemeğin yapılması: ıspanağı temizleyin, yıkayın, süzün ve doğrayın soğanı yemeklik doğrayın eti düdüklü tencerede 2 su bardağı su ile orta ateşte 20 dakika haşlayın tencereye zeytinyağını koyun ısıtın üzerine sıra ile soğan, salça ilave edin kavurun peşinden haşlanmış dana eti, 1.5 çay bardağı etin haşlama suyu ve tuzu ilave edin, karıştırın. Üzerine ıspanağı ilave edin ve karıştırın. Ispanağın diriliği kaybolup tencereye oturduktan sonra, ocak ısısını yükseltin. tencereyi bir iki dakika fokurdatın ve kapağını kapayın ocağı tamamen kısı


8 kişilik etli çiğ köfte tarifi

Resim
8 kişilik etli çiğ köfte tarifi ve malzemeleri, nasıl yapılır? Bu etli çiğ köfte tarifi 6 ila 8 kişiye yeter ve kullanılan malzemeleri özel. Bu tarif masabaşında yazılmadı. Bu tarif, ustasının engin tecrübeleri sonucu ortaya çıktı. Çiğ köfte yoğurmak ustalık gerektirmez. Çiğ köfte saatlerce yoğurulup macun haline getirilmez. Çiğ köfte yapımında önemli olan, malzeme miktarlarıdır. Bu tarif bu hale gelinceye kadar sayısını hatırlayamadığımız kadar çiğ köfte yaptık, yedik, olurunu aldık ve son halini yıllar önce noktaladık. Bu etli çiğ köfte tarifinde su yoktur. Su sadece, çiğ köfte yoğurulup şekil vermeye başlayınca, avuç içini ıslatmak için kullanılır. Afiyet olsun.


pirinçli pazı yemeği

Resim
  Pirinçli pazı yemeği tarifi, nasıl yapılır? Pazı yemeği bulgurlu veya pirinçli yapılır. Yemeğe gereğinden fazla bulgur veya pirinç konulursa, yemeğin kıvamı uygun olmaz. Bu sebeple, pirinç ya da bulguru tencereye ilave ederken çorba kaşığına vurarak üzerindeki tepeciği yok etmelisiniz. Pazı yemeği kısık ateşte 20 dakikada pişer. Kolay gelsin. Pirinçli pazı yemeği malzemesi: bir kilo pazı bir irice soğan altı çorba kaşığı zeytinyağı iki çorba kaşığı pirinç bir silme çorba kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı tuz bir su bardağı sıcak su


tencerede salçasız pırasa yemeği tarifi

Resim
Tencerede zeytinyağlı, havuçlu, pirinçli, salçasız pırasa yemeği tarifi: Pırasa yemeğini çok az salçalı veya hiç salça kullanmadan yaparım. Pırasa yemeğini salçalı yapanlardansanız, tarifimi mutlaka denemelisiniz derim. Salça kullanılmadan yapılan pırasa yemeği, gerçekten çok güzel oluyor. Afiyet olsun. Pırasa yemeği malzemesi: bir kilo pırasa bir irice soğan bir çay bardağı zeytinyağı iki orta boy havuç iki çorba kaşığı pirinç bir çay kaşığı şeker iki su bardağı sıcak su bir tatlı kaşığı tuz servisinde limon suyu


kendi sucuğunu kendin yap

Resim
Evde kendi sucuğunu kendin yap, ne yediğini bil. Uzun zamandır evde sucuk yaparız. Sucuk işine, bağırsağı doldurarak başladık. Bu iş, fazla zaman gerektirdiğinden; sucukta basan ev için, kıyma makinası aldık. Uzatmıyayım, kıyma makinasıda bizlere fazla pratik gelmedi ve işi torba sucuk yapımına çevirdik. Pamuklu bezden torba hazırladık ve evde sucuğu bu torbanın içinde kurutuyoruz. Sucuk yapma doğrudan baharat ölçüleriyle ilgi, sucuğun eti ikinci planda. Sucuk işini deneme yanılma yöntemiyle çözdük ve evde enfes sucuklar yapıyoruz. Sucuk yapmak isterseniz, tarifimi deneyebilir ve iyi sonuç alabilirsiniz. Afiyet olsun. Sucuk yapım malzemesi: 1 kilo dana döş kıyması (bir kez çekilmiş) 40 gr. soyulmuş sarımsak 20 gr. acı toz biber 20 gr. tatlı toz biber 20 gr. kimyon 20 gr. tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 fiske yenibahar veya toz çemen 1 çay kaşığı silme toz karanfil (isterseniz) 1 çay kaşığı silme toz tarçın (isterseniz) 1 çay bardağı içme suyu


fırında tavuk but tarifi

Resim
Fırında tavuk but tarifi: Fırında, nerdeyse 1.5 kiloya yakın, dört tane tavuk budunu soslayarak kızarttım. Önce butları düdüklüde haşladım. Haşladığım butlar için yoğurtlu tavuk sosu hazırladım. Butları fırın tepsisine dizdim, üzerine sos sürdüm. Tepsiyi önceden 200°C dereceye ısıttığım fırında butlar kızarıncaya kadar pişirdim. Butlar için, yoğurtlu tavuk sosunun yapımı: 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 küçük soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı silme karabiber 1 çay kaşığı silme kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz


bulgurlu beyaz lahana yemeği

Resim
Tencerede bulgurlu beyaz lahana (kapuska) yemeğimi zeytinyağı ile yaptım. Yemeği zeytinyağı ile yapmakla yemek zeytinyağlı yemek olmuyor. Zeytinyağlı yemekler genelde soğuk yenilir. Elbette, her sebze soğuk yenmez. Beyaz lahana yemeği de, soğuk yenmiyecek yemekler arasında sayılır. Malzeme listemde, tercihe göre çekilmiş sumaktan söz ettim. Lahana yemeğine; yemek pişerken veya yemek piştikten sonra sumak baharatı ilave edilebilir. Sumak ekşilik verdiği için bu yemeğe yakışır, afiyet olsun. Bulgurlu beyaz lahana yemeği malzemesi: bir kilo doğranmış beyaz lahana bir çay baradağı zeytinyağı bir iri soğan bir silme tatlı kaşığı domates salçası bir silme tatlı kaşığı tatlı biber salçası iki çorba kaşığı pilavlık bulgur bir tatlı kaşığı pul biber bir buçuk tatlı kaşığı tuz üç su bardağı sıcak su tercihe göre çekilmiş sumak


basit leblebi yapımı

Resim
Evde nohuttan basit leblebi yapımı, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? Adının basit olduğuna bakmayın; hazır leblebi ile bu basit leblebi arasında tercih yaparsanız, ibre basit leblebiden yana kayacaktır. İnernette evde leblebi yapımı konusunda sayısız tarif var. Evde nohuttan leblebi yaptıysanız veya yapmadıysanız tarifimi deneyin ve farkı görün.


evde tulumba tatlısı yapılır mı? yapılır

Resim
Evde tulumba tatlısı yapılır mı? yapılır. Yapımı en kolay tatlı çeşitlerinden biri, tulumba tatlısıdır. Şerbetini önceden yapıp soğuttuktan sonra, geriye hamurunu hazırlayıp ılık yağ içerisinde kızartmak kalıyor. Bilirsiniz, pasta, kek ve tatlı çeşitleri kesin malzeme ölçüleriyle yapılır. Göz kararı malzemelerle yemek yapılabilir, ama tatlı çeşitleri asla ölçüsüz yapılamaz. Tulumba tatlısı yapımında hamura şekil vermek için, tulumba tatlısı aleti gerekir. Bu aletin yerine krema sıkma torbası kullanılabildiği gibi, plastikten basit, ucuz krema sıkma aletide kullanılabilir. Resimde görününen tulumba tatılsının küçük olanlarını (ne alırsan bir milyon mağzasından 3 TL 'ye aldığım) plastik aletle, büyük olanlarını ise, orijinal krema sıkma torbasıyla yaptım. Bu basit plastik aleti altaki resimde görebilirsiniz.


düdüklüde zeytinyağlı taze bakla yemeği

Resim
Düdüklüde tencerede zeytinyağlı taze bakla yemeği yapımında, net 700 gr. taze bakla kullandım. Ayrıca 7 çorba kaşığı zeytinyağı, 1.5 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı un, bir tutam dereotu ve 1 orta boy soğan ile yemeği sonladırdım. Düdüklü tencerede yemeği, kısık ateşte 30 dakikada pişirdim ve ocaktan aldım. Peşinden yemeğin üzerine doğranmış dereotu serptim.


1 kaşık yağda tavuk ciğeri kavurması

Resim
1 Kaşık yağda tavuk ciğeri kavurması nasıl yapılır? Tavuk ciğeri sebzeli ya da sade olarak kavrulur. Ciğeri sebzeli kavurmak istersek, sebze olarak kuru soğan, sivri biber ve domates kullanırız. Sebzeli ciğer kavurması aynen sebzeli et soteleme yöntemiyle yapılır. Sade tavuk ciğeri kavurmasında ne sebze, istenmezse ne de yağ kullanılmaz. Tavuk ciğeri ile yapılan en güzel yemek tavuk ciğeri kavurmasıdır. Tavuk ciğeri istenilen irilikte doğranır ve istenilen pişirme aletinde yağlı veya yağsız olarak kavrulur. Ciğerin içinden yürek çıkacağı için; yürek kesilir içi açılır ve istenirse ciğerle birlikte kavrulur. tavuk ciğeri kavurma malzemesi yarım kilo tavuk ciğeri 1 kaşık sıvı yağ


domatesli bulgur pilavı yaptım olmadı demeyin

Resim
Domatesli bulgur pilavı yaptım olmadı demeyin: Domatesli iyi bulgur pilavı tarifim, blog ziyaretçilerime hediyem olsun. İyi bulgur pilavı yapımı hiçte zor değil. Tarifime harfiyen uyarsanız, bu zamana kadar tatmamış olduğunuz bulgur pilavını yapar, afiyetle yersiniz. İyi bulgur pilavı her çeşit bulgurdan yapılır. Bu pilavın özelliği de bu. Bulgur köy bulguru olmuş, değirmen bulguru olmuş, fabrika bulguru olmuş ayrım yapmaz. İstediğiniz bulgurla iyi bulgur pilavı yaparsınız.


açma kete bu tarifle yapılır on numara

Resim
Açma kete bu tarifle yapılır on numara: İçli açma kete yapımı çokta zor değil. Bütün mesele, doğru olarak malzeme miktarını ayarlamaktır. Evde bulunan fırın tepsilerine yuvarlak içli açma ketelerden ancak dört tanesi sığabilir. Bu nedenle, tarifimde verdiğim malzemelerle 4 tane yuvarlak içli açma kete yapılabilir. Malzemelerin katlarını kullanarak dilediğiniz miktarlarda içli açma kete yapabilirsiniz.


evde pirinç patlağı yapmak

Resim
Evde pirinç patlağı yapmak, göze alınmayacak bir iş olarak bilinir. Pirinç patlağı yapımı yüksek teknoloji gerktirir diye de, nette epey yazı var. Hindistan sokaklarından, seyyar pirinç patlatanların çokluğundan geçilmez. Onlar, pirinci kum içerisinde birkaç saniye içerisinde patlatıyorlar. Yüksek teknoloji kullanarak pirinç patlatma işi de şöyle; adamlar kasapların kullandığı kıyma makinesine benzer makine yapmışlar. Üstten pirinci döküyorlar, makine yüksek basınçla sıkıştırarak önünden çıkartıyor. Makine'nin önünde bir kesici bıçak, gerekli boyda pirinç gevreğini kesiyor.


kadayıf tatlısı dondurucuda saklanır mı?

Resim
K adayıf tatlısı dondurucuda saklanır mı? Hayır desem doğruyu söylememiş olurum. Bu adreste tarifi bulunan kadayıf tatlısı, derin dondurucuda istediğiniz süre boyunca saklanır. Derin dondurucudan donmuş kadayıfı çıkarır, oda sıcaklığında kendi halinde çözdürebilirsiniz. Ya da, fırında çözdürebilirsiniz. Daha da olmadı, mikrodalga fırında çözdürebilirsiniz. Çözdürdüğünüz kadayıf tatlınız sanki fırından yeni çıkmış, şerbeti henüz verilmiş gibi; çıtır olur ve yemesine doyamazsınız. Üstte bulunan resim, adresini verdiğim kadayıf tatlısına aittir. Kadayıf tatlısı streç filme sarılarak derin dondurucuda dondurulmuştur. Kadayıf tatlısının fotoğrafı, derin dondurucudan donmuş halde çıkarılan kadayıf tatlısına aittir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

sulu sütlaç nasıl koyulaşır

donmuş taze fasulye kokusu nasıl giderilir

pilava ne kadar yağ konur