tag:blogger.com,1999:blog-54955691526884886932012-02-15T17:04:14.842+02:00Mutfak bilgilerini ve deneyimlerini paylaşırserahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.comBlogger1861100tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-50570544356541549242012-02-04T17:17:00.003+02:002012-02-04T17:22:36.595+02:00

Kışlık sebzeleri bulunmadığı aylarda kullanmak için, derin dondurucuda saklamak en güzel yoldur. Ailenizin ihtiyacı ölçüsünde tedarik ettiğiniz pırasyı dondurucuda saklamak çok kolay. Yapmanız gereken, pırasayı bildiğiniz yöntemle temizledikten sonra doğrayın. Doğranmış pırasaları kaynayan su içerisine atın ve pırasanın kalınlık durumuna göre 2 ila 5 dakika süre ile su içerisinde tutun. Ardından

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-16601846495495507862012-01-16T10:22:00.003+02:002012-01-16T10:23:53.034+02:00

Trabzon hurması; cennet hurması, cennet elması adı ile anılan turuncu renkte bir meyvedir. Bu meyve buruk olanı ve buruk olmayanı ile iki çeşittir. Buruk olanı tamamen olgunlaşmadan yenilmez. Çünkü, olgunlaşmamışı ısırıldığında ağızı burar. Buruk olmayanı ise, sert halde olgunlaşmadanda tüketilebilir. Bu meyve ülkemizde taze ve kurutulmuş olarak tüketilir. Mutfaklarımızda ise, kurutulmuşundan kek

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-70328803126786491632012-01-06T16:30:00.003+02:002012-01-06T16:32:35.518+02:00

Çeşitli yemeklerini yaptığımız kereviz bitkisi kök ve yaprak kerevizi olarak iki çeşittir. Kök kerevizinin yumrusu üzerinde saplı yaprakları bulunur. Yaprak kerevizinde sadece saplı yapraklar bulunur, yumrusu bulunmaz. Mutfaklarımızda daha çok kök kerevizinin yumrusunu kullanarak çeşitli yemeklerini hazırlarız. Kök kerevizinin etli etsiz yemekleri, çorbası, dolması, turşusu, zeytinyağlı yemekleri

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-20145021610879954972012-01-02T22:22:00.003+02:002012-01-03T13:57:08.567+02:00

Maskolin bir bitki çeşitidir. Bu bitki ile yapılan salata Çin mutfağının en gözde salatasıdır. Ülkemizde maskolin, mesclun, maskulin adları ile tanımlan bu bitki ile diğer bitki yapraklarının karıştırılmasıyle bir salata çeşiti oluşturuldu. Ve ambalajı içerisinde maskulin salata mutfaklarımıza henüz girmeye başladı. Çünkü, maskulin salata bitkileri ülkemizde üretiliyor. Ve bu sayede marketlerde

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-68931478622905331262011-12-25T13:24:00.004+02:002011-12-25T13:27:23.088+02:00

Tortilla, Meksika mutfağının geleneksel ekmeğidir. Buğday unu, mısır unu ile yapılan, çeşitli çaplarda üretilen, bizim yufka bazlamaya veya lavaşa benzer ekmek çeşitidir. Mısır unlu, buğday unlu, tahıllı (keten tohumlu), tam buğday unlu, ıspanaklı, domatesli yapılan tortilla çeşitleridir. Tortilla ekmeğini marketlerde bulmak mümkün, çeşitli boyutlarda ve sayıda ambalajlı olarak

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-50807679712960291302011-12-01T12:13:00.002+02:002011-12-01T12:15:27.545+02:00

Bilirsiniz kestane haşlanarak, ya da mangal veya ocak üzerinde patlatılarak pişirilir çerez olarak tüketilir. Ayrıca çeşitli yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Tek başına kullanılarak çorbası, reçeli, şekerlemesi, püresi, ezmesi yapılır. Kestane, çoğu yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır. Sonbahar ve kış mevsimi boyunca kestane pazarlarda ve marketlerde bol

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-58561126510218263082011-10-28T21:33:00.003+03:002011-10-28T21:38:20.747+03:00

Mutfak aletleri içerisinde en gözde olanı bana göre, ocak üstü tost makinesidir. Ne yapmaz ki; biftek, köfte, pirzola gibi kırmızı et ürünleri, tavuk, balık gibi beyaz et ürünleri ve sakatat türü ürünlerin pişirilmesinde verilen işi hakkı ile yapar. İki şey daha yapar; tost ve ekmek kızartması. Tostu geçtim, piyasada bulunan hiç bir ekmek kızartma makinesi bu çirkin aletin yaptığı işi yapamaz.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-70634656287966289932011-09-30T11:59:00.005+03:002011-09-30T12:04:23.207+03:00

Barbunya fasulyesinin içi çıkarılarak, içlerin taze veya kurutulmuş olarak yemeği yapılır. Kuru barbunya fasulyesinin yemeğini yapmak için, barbunya fasulyesi bir gece boyu bol su içerisinde ıslatılır. Ardından 30 dakika haşlandıktan sonra yemeği yapılır. Taze iç barbunya fasulyesinin yemeğini yapmak için ıslatılmaz, sadece haşlanır. Taze barbunya 25 dakika süre ile haşlandıktan sonra yemeği

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-36463636129758562282011-09-22T15:49:00.006+03:002011-09-23T10:54:09.187+03:00

Beyaz et dediğimiz tavuk ile yapılan yemekler iki bölümde incelenebilir. Tavuk ve piliç olarak tavuk yemeklerini ayırmış olsakta, her ikisinden aynı yemekler yapılır. Bir tavuğun üzerinde taşlık ve ciğeri dahil olmak üzere 20'yi aşkın et çeşiti mevcuttur. Bu çeşitler ayrı ayrı kullanılarak onlaraca çeşit yemeğe malzeme olur. Bu nedenle, tavuk etinden yüzlerce çeşit yemek yapılır. Tavuk ile

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-53818521655674904132011-09-21T11:26:00.004+03:002011-09-21T11:30:56.206+03:00

Tavuk ciğeri tek başına kullanılarak tavası, sotesi, ezmesi ve közlemesi yapılır. Bunların dışında, iç pilav yapımı sırasında gerek duyulursa diğer ciğerlerin yerine kullanılabilir. Tavuk taşlığı veya diğer tavuk etleri ile ortak kullanılarak çorbası yapılır. Tavuk ciğeri ile yapılan yemek çeşitlerinden sebzeli tavuk ciğeri, mantarlı tavuk ciğeri, tavuk ciğerli makarna, tavuk ciğerli salata,

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-90988955880571036582011-09-20T11:08:00.003+03:002011-09-20T11:11:20.048+03:00

Limon kesilip suyu çıkarldıktan sonra, limon suyu mutfaklarımızda geniş kullanım alanına sahiptir. Çorbalarda, salatalarda ve salata soslarının hazırlanmasında, şerbetli tatlılarda şerbetinin hazırlanmasında, marmelat ve reçel yapımında, evde peynir yapımında sütün kestirilmesinde, közlenmiş patlıcanların kararmamasında, bamyanın saylanmamasında, baklaların ve mantarın kararmamasında, sarma ve

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-40500640607563504332011-09-16T22:31:00.004+03:002011-09-16T22:33:41.418+03:00

Ağız tadı ile çay içebilmek için kaliteli su, çay ve iş bilir çay demleyici biri kadar, iyi bir çaydanlık takımına da ihtiyaç vardır. Özellikle çay demliğinin porselen olması gerekir. Aile içerisinde çay demleyipte porselen demlik kapağını kırmayan birine rastlamak oldukça zordur. Metal türü demlik kapakları kazara yere düştüğünde kırılmaları söz konusu olmaz. Zaten çoğu kapaklarda demlik

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-60104677524365396582011-09-08T23:03:00.005+03:002011-09-08T23:06:27.989+03:00

Piliç:Tavuğun küçüğü, erginleşmemiş tavuk veya horoz. Tavuk: Eti ve yumurtası için üretilen kümes hayvanı. Bu iki tanım da TDK sözlüğüne aittir. Beyaz etinden yararlandığımız kanatlı kümes hayvanları içerisinde piliç ve tavuk bizleri çok yakından ilgilendirir. Şöyle ki, kasap ya da marketlerden aldığımız bütün piliç veya tavuk için aynı deyimi, tavuk deyimini kullanırız. Elbette, doğru tanımlama

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-85600581603441118982011-08-31T17:35:00.002+03:002011-08-31T17:37:39.475+03:00

Közlenmiş taze mısırın önce kokusu, ardından damağa bıraktığı tat ve yanık aromasının tarifi olamaz. Bütün bu güzellikleri bir an da yaşamak için, mısırı közlemek gerekir. Taze mısır mangal közünde, odun közünde ve tezek közünde közlenir. Bu közlerin dışında yapılacak mısır közleme işlemi başlarısızlıkla sonlanacaktır. Mısır közlenmesi için doğrudan alevi sevmez, yüksek ısılı içten içe yanan

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-31178474959342066772011-08-27T10:50:00.004+03:002011-08-27T10:52:43.123+03:00

Cacık salatalık, sarımsak ve yoğurt üçlüsü, su ve tuz kullanılarak yapılır. Bunun dışında sonradan ilave edilen, taze nane, kuru nane, dereotu, zeytinyağı gibi katkı malzemeleri kişinin damak zevkine kalmış. Yemek yapmasını bilen kişilere cacık nasıl yapılırsa güzel olur diye sorulduğunda verilen cevapların çoğu, salatalık çok küçük küp küp doğranırsa güzel olur der. Aynı görüşü paylaşan biri

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-34941315825095021802011-08-17T09:51:00.007+03:002011-08-17T10:01:08.734+03:00

Taze fasulye yemekleri arasında kavrulmuş fasulyenin tadına doyum olmaz. Özellikle tereyağı, yumurta kullanılarak kavrulan fasulyenin üzerine bir de sarımsaklı yoğurt ilave edilirse, tadını iki kez katlar. Her çeşit yemeğin hazırlanmasında, yemeğin kendine özel bir takım incelikleri vardır. Yemek göze ve damağa hitap etmeli derler. Bunun için, yemek hazırlarken ayrıntıları ihmal etmemeli derim.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-82109547276914213172011-06-30T17:49:00.003+03:002011-06-30T17:51:54.423+03:00

Hazır çorba paketleri üzerinde çorbanın nasıl pişirileceğine dair açıklama mevcut. Genelde hazır çorba paketleri içerisindeki malzeme ölçüsü 4 kişiliktir. 1 paket çorba hazırlamak için 1 litre soğuk su içerisine '5 su bardağı su' paketteki malzeme ilave edilir. Ardından tencere kaynayıncaya kadar karıştırılır ki, malzeme tencerenin tabanına oturup yanmasın diye. Tencere kaynamaya başladıktan

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-50337768106084568672011-05-15T16:54:00.002+03:002011-05-15T16:56:45.463+03:00

Mutfakta yemek hazırlarken çoğu zaman kullandığımız malzemeler artar. Artan malzemeleri özelliklerine göre, gelecek bir zamanda kullanmak için dolaba kaldırırız. Bu malzemeler doğranmış olabilir veya hiç işlem görmemiş olabilir. Bütünlüğü bozulmamış malzemeleri saklamak fazlaca sorun yaratmaz. Ama soyulmuş, doğranmış malzemeleri saklamak bir beceri işi olsa gerek. Örneğin; elimizde arta kalmış,

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-24181559447685047762011-05-13T21:59:00.006+03:002011-05-13T22:07:07.859+03:00

Çoğu yemek, salata, cacık ve hamur işlerinde kullandığımız dereotu uzun süre tazeliğini koruyamaz. Uzun süre korunması için en uygun yöntem derindondurucuda dondurmak, ya da kurutarak saklamaktır. Dereotunu kısa süreli saklamak için buzdolabı en uygun ortamdır. Dereotu gazete kağıdına sarılarak dolap içerisinde bir süre saklanabilir. Fakat, karanlık ortamda sararması kaçınılmazdır. Dondurucuda

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-3447551717254772442011-05-11T13:06:00.006+03:002011-05-11T13:11:55.492+03:00

Bilirsiniz, soğan soymanın bir çok yöntemi vardır. Kişi alışkanlıklarına bağlı olarak, ya da öğrendiği şekilde soğanını soyar. Bazı soğanlar öylesine inatçı olurlar ki, dış kabuklarını gövdesinden ayırmak epeyce uğraştırır insanı. Mutfak kazaların en fazla meydana geldiği olaylar içerisinde soğan soymayı da sayabiliriz. Bu nedenle soğan soyarken en kolay yöntemi kullanmamız kazaların önüne

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-48087934135608720112011-05-06T14:50:00.005+03:002011-05-06T14:54:34.706+03:00

Bütün olarak kurutulmuş kuşburnu çayı demlemek için öncelikli olarak, çelik bir çaydanlığa ihtiyaç vardır. Cam, porselen ve çinko çaydanlıklarda kullanılabilir. Tek kullanılmaması gereken çaydanlık ise, alüminyum olanıdır. Çaydanlık kullanmakta amaç, kullanım kolaylığı içindir. Değilse; çelik tencere veya büyükçe bir cezvede aynı işi görür. Kağıt poşetlerde ambalajı içerisinde işlem görmüş

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-78360772533230896382011-05-04T17:04:00.002+03:002011-05-04T17:06:50.315+03:00

Fındık dilediğiniz şekil ve yöntemle kırılır. Bazıları tek elini kullanarak fındıkla fındığı kırar, fakat her insan bunu başaramaz. Sert bir zemin üzerine bırakılan fındık, sert bir cisimle vurularak kırılır. Yani fındık kırmanın binbir yolu var, yeter ki aklını zorla. Resimde gördüğünüz alet, plastik fındık kıracağıdır. Bu aletin metal olanı var, şeffaf plastikten olanı var, hangisini

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-44923242275345909502011-04-30T15:48:00.005+03:002011-04-30T15:51:23.740+03:00

Toz şekerin ocak üzerinde karemelize edilip, fındık, yer fıstığı, ceviz içi, badem içi, susam, antep fıstığı, kuru üzüm, kuru kayısı ve bal ilave edilp karştırılarak soğutulmasıyla elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir. Krokan'ın dilimizde Türkçe karşılığı gevrektir. Krokan yapımında mutfaklarımızda genelde toz şeker kullanılır. Krokan hazırlandıktan sonra soğutulması için yağlı kağıt üzerine

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-47582504178632376262011-04-27T16:36:00.005+03:002011-04-27T16:45:28.842+03:00

Keş, resimde görünen peynir çeşitinin adıdır. Yağsız süt, ya da yoğurt kullanılarak bol tuz katkılı yapılır ve kurutulur. Keş peyniri taş gibi serttir. Keş peyniri yapmak gayet kolay. İhtiyacınız ölçüsündeki yoğurtu bolca tuzlayıp karıştırdıktan sonra, bez bir torba içerisine koyun ve bir yere asarak suyunun süzülmesini bekleyin. Ve ardından süzülmüş bu süzme yoğurtu, elle veya bir kap içerisinde

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-14891031607624266432011-02-24T09:30:00.000+02:002011-02-24T09:40:04.996+02:00

Limon tuzu olarak bildiğimiz, bilimsel adı Sitrik Asit olan bu maddeyi mutfaklarımızda tatlandırıcı ve koruyucu olarak kullanırız. Özellikle şıra yapımında şekerin kristalize olmaması için, koruyucu olarak kullanırız. Reçel, şurup, turşu, salamura ve tatlıların şıra yapımında limon tuzunu sıklıkla kullanırız. Limon tuzu daha çok gıda endüstrisinde asit düzenleyici olarak, E 330 kod adı ile

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-24809627997112021432011-02-24T09:00:00.000+02:002011-02-24T09:44:46.195+02:00

Soya Fasulyesi baklagiller ailesinden bir bitkidir. Çin ve Japonya'da büyük oranda tarımı yapılır. Ülkemize soya fasulyesinin tarımı 1982 yılında girmiştir, bu tarım en fazla Adana ilimizde yapılır. Soya fasulyesinde protein ve yağ oranı oldukça yüksektir. Tohumlarından yemeklik olarak kullanılan katı ve sıvıyağı üretilir. Mutfaklarımıza sıklıkla girmeyen ve geniş halk kitleleri tarafından pek

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-34713129794611088932011-02-03T15:50:00.007+02:002011-03-24T10:31:51.538+02:00

Şam TatlısıŞimdilerde pek rastlanmasada, çocukluğumda sokak satıcılarının arabalarında daha sık görülürdü. Nefis bu çeker, kimi zaman aklıma düştüğünde "olsada yesem" dediğim anlarda bu tatlı peşinde çok koşmuşumdur. Bir zamanlar mahalle aralarında bağıra çağıra dolaşan bu tatlı'ya şimdi denk gelmek mümkün değildir.Bu tatlının internette çok tarifi var. Fakat verilen tariflerle yapılan

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-82741484629300912932010-12-05T13:39:00.005+02:002011-01-16T07:47:17.524+02:00

Nar ayıklamak çaba, sabır ve dikkat gerektiren bir uğraşı. Kimileri bu uğraşının zorluğunu önemsemez, çünkü narı sever. Nar ayıklama kabı, zamanını bu konularda harcamak istemeyenler için düşünülmüş, önemli bir seçenek. Bu kabın orijinali üç parçadan oluşuyor. Resimde göründüğü gibi, bir plastik hazne ve üzerinde bulunan ızgarası. Sanırım, bizim imalatçılar maliyet nedeniyle, üçüncü parçasını

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-43895638138952807702010-11-17T18:03:00.012+02:002010-12-05T13:43:48.253+02:00

Börülce baklagiler ailesine ait bitkidir. Börülcenin kuru tanesine karnıkara veya acebek adı verilir. Mutfaklarımızda diğer bakagiler ailesine mensup ürünler gibi, yaygın olarak kullanıldığı söylenemez. Mutfaklarımızda nohut ve fasulye nasıl pişiriliyorsa, kuru börülcede aynı yöntemle pişirilir. Kuru börülcenin kendine özel tadı ve lezzeti ile çorbası, etli etsiz yemeği, zeytinyağlısı, pilakisi,

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-63905946121771391842010-11-12T09:37:00.012+02:002010-12-05T13:43:56.407+02:00

Adı üzerinde un, tam buğday unu. Yani, buğdayın değirmende doğrudan öğütülmesidir. Tam buğday unu kara un, esmer un, köy unu diye de anılır. Pekiyi, buğday başka bir yöntemlede mi öğütülüyor derseniz, evet derim. Bilirsiniz buğday tanesi üç bölümden oluşur; kepek, tohum ve nişastalı bölüm. Değirmende öğütülen buğdaydan elde edilen un içeriği, bu üç bölümü taşıyorsa buna tam buğday unu diyoruz.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-76729864731965455832010-11-01T09:59:00.009+02:002010-12-05T13:44:05.325+02:00

Fırında ekmek pişirirken en büyük zorluk, şeklini verdiğimiz hamurun istediğimiz görüntüye sahip olmamasıdır. Yani, ekmek şeklinin bozuk çıkmasıdır. Fırına verdiğimiz hamur çizilmemiş veya gerektiği gibi çizilmemişse, mutlaka ekmeğin şekli bozulur. Hamur fırında pişerken içerisinde bulunan buharı dışarı atar. Çizilmeden fırına atılan hamur, pişme sırasında rastgele yarılır. Bu kusurun önüne

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-69988047338386175012010-09-23T10:54:00.009+03:002010-12-05T13:44:15.534+02:00

Süzme yoğurt, diğer isimleriyle kese yoğurdu ya da torba yoğurdu. Süzme yoğurdun amacı, yoğurdun raf ömrünü artırmak için torba içerisine konulup suyunun süzülmesini sağlamaktır. Süzme yoğurt elde etmek için bildiğimiz hazır yoğurda ihtiyaç vardır. Mutfak şartlarında çoğu zaman başımıza gelir, bir nedenle yoğurdumuz ekşir. Bu haliyle yoğurdu kullanmak istemeyiz. İşte böylesi olumsuz şartlarda

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-88592948571421846702010-09-16T12:37:00.009+03:002010-12-05T13:44:24.633+02:00

Safran, kendine özgü kokusu ve tadı olan soğanlı bir bitkidir. Safran çiçeğinden elde edilen ve resimde gördüğünüz gibi, yemeklerde kullandığımız bir baharat çeşitidir. Safran kimya ve boya sanayinde de kullanılır. Ülkemizde Safranbolu ve civar köylerinde yetişen safranın yıllık üretiminin 8-10 Kg. olduğunu düşünürsek, pahalı oluşun sebebini hemen anlarız. Dünyada bir çok ülkede yetişen safranın

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-60072522363891588732010-06-28T14:05:00.007+03:002010-12-05T13:44:37.519+02:00

Çoğu zaman bir nedenle; cup, teaspoon 'tsp', tablespoon 'tbsp', °F gibi kimi tariflerde bu isimlere ve işarete rastlarız. Bilenler, bu isimlerle ve işaretle ne anlatılmak istendiğini bir bakışta anlar. Bilmeyenler için kafa yormak, ya da bu tanımların anlamına ulaşmak lazım. Bu isimler ve işaret Amerikan mutfak ölçü kaplarının isimleri, kısaltmaları ve fahrenheit (°F) sıcaklık ölçü birimidir.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-15296718975453219472010-06-24T08:37:00.005+03:002010-12-05T13:44:46.870+02:00

Termos, sıcak-soğuk içecekleri ve yemekleri saklama kabıdır. Piyasada satılan, sıvıları saklamaya yarayan termoslar, cam ve çelik olarak iki malzemeden üretilmiştir. Bunun yanında diğer termos çeşitleri ise; plastik termoslar, oto termosu, piknik termosu, kutu içecek termosu, buzluk termosu, yemek termosu ve kupa termostur. Termos'un içecekleri saklama haznesi camdan yapılmışsa cam termos,

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-67979736503721976712010-06-01T13:15:00.006+03:002010-12-05T13:44:55.317+02:00

Taze iç bezelye üç nedenle haşlanır. İlki, bezelye yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılacaksa haşlanır. İkincisi, kimi yemekleri hazırlarken katkı malzeme olarak kullanılacaksa haşlanır. Üçüncüsü ise, derin dondurucu da saklamak için haşlanır.Bezelye yemeklerin yanında garni olarak kullanılacaksa, az tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar ağır ateşte haşlanır ve soğuk su ile soğutulur.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-18562801634226370042010-05-16T20:00:00.006+03:002010-12-05T13:45:03.797+02:00

Diyetisyenlerin insan sağlı açısından yararlarını saya saya bitiremedikleri bir bitki, yaban mersini. Oldukça lezzetli yenilebilir meyvesi ile yaban mersini, resim de kurutulmuş halini görmektesiniz. En ilginç yanı ise, gözlere çok iyi gelmesidir. Tarihte yaşanılan kimi olayların kanıt olarak gösterilerek anlatılmasıyle, göz rahatsızlıklarına çok iyi geldiği bilgisi paylaşılmaktadır. Net aleminde

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-45720036777091465762010-05-12T11:05:00.006+03:002010-12-05T13:45:12.545+02:00

Ayran nasıl yapılır?Ayran yapmak için mutfaklarımızda otantik yayık bulundurmaya gerek yok. Resimde gördüğünüz plastik mutfak aleti ayranmatik, köpüklü ayran yapmak için imal edilmiş. Piyasada renk ve model olarak bir çok çeşitine rastlamak mümkün. Bu aletle köpüklü ayran yapmak gayet kolay. İhtiyacınız ölçüsünde ayran için, yoğurt ve suyu haznesine koyuyorsunuz. Kapağı kapattıktan sonra yayık

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-73571967193010254862010-05-08T21:30:00.005+03:002010-12-04T11:30:24.349+02:00

Kesilmiş limon, soyulmuş soğan ve sarımsak nasıl korunur?Mutfakta çalışırken bazen olur ya; kesilmiş ve bir nedenle kullanılmamış soğan, limon, ya da soyulmuş sarımsak dert olur insanın başına. Özellikle de soğan ve sarımsak. Çöpe atmak insana rahatsızlık verir. Bir yerlere koysanız kokusu rahatsızlık verir.Mutfakta çalışanlar, bu tür sorunlar karşısında mutlaka bir çözüm üretmişlerdir

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-316470287989830002010-05-07T11:03:00.006+03:002010-12-04T11:30:24.351+02:00

Peynir salamurası nasıl yapılırTaze peyniri daha çok severim. Bu nedenle, rastladığım peynircilerin pazarladığı peynirlere dikkatlice bakarım. Gözüme kestirdiğim bir peynir çeşitinin tadına bakarım ve hoşuma gitmişse alırım. Bu şekilde yapılan alışverişlerde ölçü, birazcık fazla olur. Alınan peynir kısa sürede tüketilemediği ve uzun süre saklanamadığı için kendim salamurasını yaprım. Bu

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-42602529059579623092010-03-30T09:44:00.007+03:002010-12-04T11:30:24.353+02:00

Resimde süt taşı adı verilen aleti görüyorsunuz. Piyasada satışa sunulan cam, metal ve bu gördüğünüz şekilde seramik malzemeden üretilmiş modelleri vardır. Mutfak dolaplarımızda yapacakları tek görev için bulunurlar. Süt taşmasını önlemek ve hatta süt kaynarken bizleri sesli olarak ikaz etmek.Ocak üzerinde kaynayan sütün taşmasının ardından ocağı temizlemek çile olsa gerek, bilen bilir. İşte bu

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-88592807932965181552010-03-27T20:36:00.015+02:002010-12-04T11:30:24.355+02:00

Ön Söz:Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür. Altta görünen

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-60484595950854942222010-03-26T10:43:00.009+02:002010-12-04T11:30:24.357+02:00

Resimde görünen 4'lü set plastik kürekler, mutfaklarda çeşitli malzemeleri ölçmek için kullanılır. Ayrıca, malzemeleri bir yere aktarmak için oldukça kullanışlıdır. Küçükten büyüğe doğru sıralanmış bu küreklerin malzeme ölçme kapasitesi bir yemek kaşığı referans olarak alınmıştır. Yani, en küçük kürek bir yemek kaşığı ölçüsünde malzeme alır. Ölçü kürekleri ile herhangi bir malzemeyi ölçerken;

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-23819548507089979242010-03-25T09:48:00.006+02:002010-12-04T11:30:24.359+02:00

Su IsıtıcısıAmacı su kaynatmak olan ketıl, mutfak aletlerimizden en gözde olanıdır. Piyasada renk ve model olarak birbirlerinden farklı olsa da temel özellikleri aynıdır. Su ısıtırlar ve otomatik çalışırlar. Sanıyorum fazla kullanmaktan olacak, her yıl bir ketılı çöpe atarım. Arızası ise, aleti besleyen elektrik akımının kontak yaptığı mekanizmadır. Fazla enerji çekmekten, uçlardan birinin

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-20572296348000958832010-03-24T13:34:00.005+02:002010-12-03T23:47:07.832+02:00

Bildiğiniz gibi kültür mantarı, çoğu yemeklerin hazırlanmasında katkı malzeme olarak kullanılır. Ayrıca yemeklerde garnitür olarak kullanıldığını da söyleyebiliriz. Mantarlar çabuk tüketilmez ise, hemen bozulurlar.Bir de, kırmızı et yemekleri hazırlarken mantarlar renk değişimine uğrarlar. Meydana gelen bu görüntüyü çoğu insan hoş karşılamaz. O nedenle et yemeklerinde mantar kullanılacaksa , en

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-4823176579409670542010-03-22T09:24:00.005+02:002010-12-03T23:47:55.402+02:00

Mayalı hamur nasıl kabartılır?Mayalı hamur hazırlarken en önemli konu, hamurun en kısa zamanda maya'ya gelmesidir. Yani, yoğurduğumuz hamurun kabarması ve iki katına çıkmasıdır. Hamurun kabarmasını sağlayacak iki etken vardır. İlki, hamur yoğururken tarihi geçmemiş maya ile ılık su kullanmakdır. İkincisi ise, yoğurulan hamuru kabarıncaya kadar ılık bir ortamda tutmaktır.Yaz aylarında hamur

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-2163851268905064092010-03-19T21:56:00.011+02:002010-12-04T11:30:24.362+02:00

Kokoreç Nedir?Koyun veya dana ince bağırsaklarının özel yöntemlerle şişe sarılmasından sonra, hafif pişirilip piyasya sunulan bir sakatat çeşitidir. Kokoreç üretimi, imalathanede karmaşık bir iş akışına sahiptir. Bağırsakların sarılması, fırınlanması ve hijyen için şok dondurulması tamamen profesyonelce yapılan endüstriyel bir iştir. Kokoreç imalatı konumuz dışındadır.Kokoreç şişe sarılı olarak

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-27920136880208760292010-03-18T14:22:00.007+02:002010-12-04T11:30:24.363+02:00

SosisEt, yağ ve baharat karışımının, özel makinalar ve teknikle çok ince et hamuru haline getirildikten sonra doldurulması ve tütsülenerek pişirilmesi ile elde edilen bir et ürünüdür. Biz tüketicilerinin ihtiyaçlarına ve beğenisine sunulmuş dana, hindi, tavuk etlerinden üretilen çok çeşitleri vardır.Ayrıca sosis üretici firmalarının kendilerine özel üretim çeşitleri de cabası. Sosis, besin değeri

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-20019840229091609942010-03-17T10:56:00.008+02:002010-12-04T11:30:24.366+02:00

Mutfak çalışmalarında göz kararı malzeme kullanmak, her daim doğru sonuçlar vermez. O nedenle, kullanacağımız malzeme miktarlarını ölçü kapları veya mutfak terazisi ile ölçeriz.Resimde görünen standart kaşıklardır. Küçükten başlayarak çay, tatlı ve çorba kaşıkları olduğunu söylemeye şahit gerekmiyor. Apaçık aşikar, ne güzel de sıralanmışlar.Elbette, bir şeyleri anlatma çabası içerisinde oldukları

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-66466060520610711482010-03-16T14:16:00.004+02:002010-12-04T11:30:24.367+02:00

Mutfakta baş edilesi sorunlar çoktur. Hele bir de çiçeği burnunda iseniz, her bir şeyden habersiz sessiz ve sakin, vay halinize. Mutfak semalarında uçuşan kelebekler, çekmece kenarlarında bir sağ bir sola volta atan böcekler, vay halinize vay ki vay.Bir anda bunlarla baş etmek bilgi ve deneyim ister. Çaba ister, güç ister. Zamanla alışsanızda bu çekilmezlerle mücadele etmeye her bir şeyin ilki

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-91081830091854824382010-03-16T11:50:00.004+02:002010-12-04T11:30:24.369+02:00

Yolumuz düşmese bile, çoğu zaman baharatçı dükkanlarının önünden geçeriz. Salkım söğüt misali tavandan sarkan, kurutulmuş sebzelerin arasında mutlaka kuru çiçek bamya ilk göze çarpandır. Sizleri bilmem ama, en sevdiğim yemekler arasındadır.Kurutulmuş sebzelerle genelde kış yemekleri hazırlanır. Nefis bu çeker, yazın dahi kuru çiçek bamya yemeğinden vaz geçmem. 50 Gram kuru bamya neyime yetmez ki

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-52943311915829920702010-03-14T20:11:00.003+02:002011-03-24T10:34:54.913+02:00

Ispanakların çoğu zaman köklerini değerlendirmek istemeyiz, doğrudan çöpe atarız. Aslında bu israf kimi zaman zorunluluktan kaynaklanır. Eğer ıspanak ile yemek hazırlarken az ölçekli ıspanak ayıklamışsak, o nedenle yemek yapacak kadar kök elde edemediğimizden "attığın taş ürküttüğün kurbağaya değmez" de ondan.Fazlaca ıspanak köklerine sahipsek eğer, neleri yapılmaz şu köklerin. Bir tanesi görünen

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-29833161328372424422010-02-21T16:03:00.006+02:002011-09-16T23:29:25.096+03:00

Hazır PizzaMutfaklarımızda buzdolabı ve dondurucuda sakladığımız bazı gıda maddeleri acil durumlar için bir kurtarıcıdır. Önceden hazırlanıp saklanan pişirilmeye ve kızartmaya hazır dolma, börek ve daha ismini saymadığım onlarca gıda maddesi arasına hazır pizzalarıda ekleyebiliriz. Öyle ise..Hazır pizza nasıl saklanır?Hazır pizzalar günü birlik ve uzun süreli olarak saklanabilirler. Günü birlik

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-69197334852857443472010-02-19T10:45:00.003+02:002010-12-04T11:30:24.378+02:00

Ekmek saklanır mı?Evet, ekmek saklanır. Ev hali bu, günün hangi saatinde lazım olabileceği hesaba katılmaz ekmeğin. O yüzden, bir kaç ekmeğin saklanmasında yarar var. İhtiyacımız ölçüsünde günlük tüketim için aldığımız ekmekler, uzun süre tazeliğini koruyamazlar. Fazla söze gerek yok.Ekmekler dondurucuda saklanır. Saklamak istediğiniz ekmekler plastik poşet içerisine konularak ağızı bağlanır ve

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-13247984607994794702010-02-18T09:04:00.003+02:002011-03-24T10:37:25.506+02:00

Sebzeleri hangi aylarda tüketmeliyiz?Sebze yemekleri hazırlarken, kuşkusuz sebzelerin tazeliğine dikkat ederiz. Elimizden geldiğincede tedarik ettiğimiz bu sebzeleri fazlaca bekletmez, yemeğini yaparız. Ve hatta bazı sebzeleri doğrarken bıçak dahi kullanmayız. Metalin sebzelere teması halinde vitaminin kaçabileceği inacımızdır. O yüzden kimi sebzeleri el ile parçalarız.Sebzeler konusunda bu denli

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-17838961600446133492010-02-16T10:36:00.003+02:002011-03-24T10:38:18.295+02:00

Balkıçıdan aldığınız hamsileri aynı gün tüketmeyip saklamak için, hamsileri ayıklamadan ve suya vurmadan buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayıklanmış ve suya vurulmuş hamsileri dolapta beklettiğinizde, ilk günün lezzetini yakalamanız mümkün olmayacaktır. Söyleyimde, söylemedi demeyin. Zahmetsiz ve mutfak kokusu yapmayan ve ailenizin severek tüketebileceği en güzel hamsi, bu tarifle yapılır.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-692112290416808972009-12-29T10:59:00.003+02:002011-03-24T10:41:52.040+02:00

Sahanda yumurta, menemen veya benzeri yumurta kullanılarak hazırlanan yemeklerde kıvam çok önemlidir. Yemeği hazırlayan kişi, bu tercihleri göz önüne alarak yemeğin pişme süresini ayarlar. Kıvamın tuttuğu görüldüğü an, ocak söndürülür.Ne var ki, ocak sönmüş olsa dahi tavanın sıcaklığı ile yumurta pişmeye devam eder. Kontrol dışı bu gelişme nedeniyle istenilen yumurta kıvamı tutturulamaz. Bu

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-46114052650584894822009-12-19T21:05:00.003+02:002011-03-24T10:44:03.892+02:00

Tavuk haşlarken tavuğun pişip pişmediğini şu iki yöntemle anlayabiliriz. Tavuk eti üzerine çatalı batırdığımızda çıkan su berrak görünüyorsa tavuk pişmiş demektir. Bulanık su çıkışı ise, tam pişmediğinin bir işaretidir.Diğer bir yöntem ise, tavuk butunun kaba yerinden kemiğe yakın bir yerini bıçak ile keserek et rengine bakmaktır. Aynı yöntem göğüs eti içinde geçerlidir. Eğer kesilen bölge

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-63127822705222097802009-12-09T12:36:00.003+02:002011-03-24T10:47:10.892+02:00

Yemek hazırlamak için dondurucudan çıkardığınız donmuş kimi gıdaları, kullanmazdan önce mutlaka oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında çözdürünüz. Bu gıdalar arasında donmuş tavuk, haşlamalık et, dondurulmuş pırasa, ıspanak veya benzeri gıdaları sayabiliriz. Özellikle bu gıdaları düdüklü tencere yardımı ile pişirmek isterseniz sakın ha, donmuş durumda kullanmayınız. Kulanırsanız, sözünü

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-37442768410842310182009-12-04T13:10:00.003+02:002011-03-23T15:32:47.886+02:00

Sağlıklı beslenmemiz için aldığımız gıdalar arasında beyaz et'in yerini ve önemini anlatmaya gerek yok derim. Çünkü anlatacaklarım bilinenin tekrarından öteye gitmez. Zaten konumuzda böyle bir amacı gütmemektedir ve konununda bir otoritesi değilim. Fakat, beyaz etler arasında kümes hayvanlarından elde edilen ürünlerin mutfaklarımızda nasıl değerlendirilmesinin gerektiğine kafa yoran biriyim.

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-52022426240542247002009-11-19T12:06:00.004+02:002011-03-24T10:53:23.023+02:00

Sorulmadan söylerim, pilav ve sahanda yumurta yapmak en zor yemek çeşitidir diye. Bu yemekleri gereği gibi hazırlayanlar için sözlerim hiç anlam ifade etmez. Aslında mutfakta en kolay hazırlanan yemek çeşiti, bu ikisidir. Pilav tane tane, tuzu, yağı ölçüsünde olmalı ve yerken insan içtenlikle ellerinize sağlık diyebilmelidir. Aynı durum sahanda yumurta içinde geçerlidir. Yumurta pişirme ısısını

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-56763858323181691702009-11-18T13:56:00.003+02:002011-03-24T10:56:03.127+02:00

Arpa şehriye veya tel şehriye çorbası hazırlarken, şehriyenizi tariflerimde ki gibi kavurur iseniz, bir gün sonrası içeceğiniz çorba aynı kıvamda olacaktır.Kavurmadan kullandığınız şehriyeler, pişirildikten 15 Dakika sonra şişmeye başlarlar ve soğudukları zaman tencereniz içerisinde kepçe hareket etmez, ona göre.. Bildiğiniz şey..serasera©

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-59727709472024881872009-11-18T10:15:00.003+02:002011-03-24T10:58:53.677+02:00

Nohut, fasulye, barbunya ve mercimek gibi bakliyat sınıfına dahil malzemelerle yemek hazırlarken malzemelerin cinsini ve üretim yılını bilmemiz gerekir. Bu bilgiler bize deneyimlerimiz sayesinde yemeğin su ihtiyacını ve pişme süresini belirlemekte yardımcı olur. Fakat bu pek de mümkün değil.Piyasada satışa sunulan bakliyat ürünleri yerli ve ithal olmak üzere iki çeşittir. İthal ve yerli

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-39099316162707655142009-11-17T21:49:00.003+02:002011-03-24T11:00:32.270+02:00

Yumurta haşlarken genel kural; yumurtanın oda sıcaklığında olması gerekir. Bunun nedeni su içerisinde kaynarken yumurtanın çatlamasını önlemektir. Kural yerinde ve doğrudur.Ancak, buzdolabından alınan yumurtanında çatlamadan haşlaması gerektiği hallerde vardır. Şayet dolap içerisinden alınan yumurtaları haşlamanız gerekiyorsa yapmanız gereken, yumurtanın sivri tarafından değilde karşı tarafından

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-67486769795900956242009-11-17T21:38:00.003+02:002011-03-24T11:02:10.666+02:00

Taze mantarlar uzun süre tazeliğini koruyamazlar. Zaman içerisinde sulanarak çürürler. O nedenle, mantarları uzun süre saklamanın yolu ise, haşlayarak kendi suyu içerisinde kavanozlarda saklamaktır. Bu sayede mantarlar tat ve lezzetinden bir şey kaybetmezler.serasera©

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-77979475223873637962009-11-17T21:33:00.004+02:002011-03-24T11:03:17.819+02:00

Yemek hazırlarken pişirme sırasında yemeğinizin suyu biterse; tencerenize kaynar su ilave edin. Sonradan ilave edeceğiniz su miktarı en fazla, tencere içerisindeki malzemelerle yüz yüze olmalıdır. Asla ve asla, yemeğinize soğuk su ilave etmeyin. “Pişmiş aşa, soğuk su katılmaz.”mı? Hayır..serasera©

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-88500165891075474272009-11-17T17:53:00.002+02:002011-03-24T11:04:38.026+02:00

Bu da önemliÇorbaların üzerinde gezdirmek için tava içerisinde yağ’da kavrulmuş biber, nane hazırlarken; önce yağınızı kızgın hale getirin. Sonra hangi baharatı ilave edecekseniz o baharatı ilave edin, karıştırın. Ocağı söndürün ki, baharatınız yanmasın..serasera©

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-14885757512175581332009-11-17T17:42:00.004+02:002011-03-24T11:06:05.849+02:00

Hamsilerinizi unlarkenUn ve mısır un’u karışımı kullanınız. Un karışımını hazırlarken 1 Ölçü un, 2 Ölçü mısır unu’nu birbiri ile karıştırınız.Balıkların un'a bulanmasının en kolay yolu; plastik torba veya poşet kullanmaktır. Poşet içerisine konulan un ve balıklar, poşetin sallanmasıyle bir güzel una bulanırlar.serasera©

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-16835617277020935312009-11-17T17:31:00.005+02:002011-03-24T11:07:17.029+02:00

Dana etini kavurma yaparken, 1 Kg. üzeri etler kavrulurken fazla su ilavesine ihtiyaç duymazlar.Etin kalitesine göre, ağırlığı fark etmez 70 ila 90 dakika içerisinde kavrulurlar. Düşük ölçekli etleri kavrurken mutlaka kaynar su ilavesi gerekir. Su ilavelerinizde ölçü; Su, et ile yüz yüze olmalıdır. Ocak, en düşük ısı konumunda çalışmalıdır. Tuz ve baharat etin servisi sırasında

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-6455269726883794872009-09-05T14:09:00.006+03:002010-12-04T11:30:24.406+02:00

Deniz börülcesi ıspanakgiler ailesinden deniz içerisinde yetişen yenilebilir bir bitki türüdür. Daha çok ilkbahar aylarında tüketilir. Sonbahar aylarında deniz tuzunu içine çeker. Ülkemizde bir çok sahil bölgemizde yetişse de daha çok Gökova'da yetişir. Ekşi, tuzlu bir tadı vardır. Usulüne uygun hazılanan salatasının lezzetine doyum olmaz. Deniz börülcesinin haşlanarak salatası yapılarak,

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-51515958667018579002009-08-24T11:04:00.008+03:002010-12-03T23:53:22.179+02:00

Belirli ölçülerde un, su, maya ve karbonat katkısı ile bulamaç halinde yoğurulan hamurun, kendine özel sacı üzerinde pişirilmesiyle elde edilen çiğ bir tatlı çeşitidir. Yassı Kadayıf, Taş Kadayıf ve Arap Kadayıfı adıyle bilinir. Resimde göründüğü gibi bu tatlının ön yüzü göz göz delikli ve üzerinde bir miktar çörek otu serpilmiştir.Bu tatlının çiğ halini yapmak ustalık gerektirir.Hamurunun

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-48444740414962244562009-08-12T14:10:00.006+03:002010-12-03T23:53:29.660+02:00

Çöven kökü, kazık köklü otsu bir bitki olan çöven otunun toprak içerisindeki ana köküdür. Çöven otunun ülkemizde 30'a yakın türü vardır. Çöven otu ve kökü ile ilgili fazlaca bilgi net ortamında mevcuttur. Çöven kökünü bizleri ilgilendiren yönleriyle ele alacağımdan, diğer faydalarından söz etmiyeceğim. Resimde görünen çöven kökü ezilerek parçalanır, parçalar su içerisinde kaynatılır, soğutulur ve

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-2084600446415919482009-07-27T12:30:00.005+03:002010-12-03T23:53:51.319+02:00

Buğday unu: Yabancı maddelerden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen üründür. Buğday unları ekmeklik, özel amaçlı olmak üzere iki gruba ayrılır.Ekmeklik un: Teknolojik özellikleri ekmek yapımına uygun buğdayların öğütülmesiyle elde edilen buğday unudurÖzel amaçlı un: Baklava, börek, bisküvi, kek, pasta, yufka, pizza, hamburger, tahıllı ekmek gibi

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-74252142835478521602009-07-16T18:15:00.011+03:002010-12-03T23:54:08.480+02:00

Üzerinde yüzlerce senaryo üretilen ve tartışılan bir mantar ve bu mantarın içerisinde yaşadığı çay. Belirli ölçüde ki şeker, su ve demlenmiş çay karışımı içerisinde üreyen bu mantarın mayalanması ile elde edilen sıvı. İçimi hoş kimilerine göre gençlik iksiri olarak adlandırılmaktadır. Merakımdan dolayı bu mantarı yıllar öncesi tedarik ettim, ürettim ve çayını içtim. Bir sebeple kombu mantarı ile

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-40109261319775673632009-07-06T12:51:00.005+03:002010-12-03T23:54:14.275+02:00

Mutfaklarımızda yapılan işleri zorluk derecesine göre sıralama yapsak, sanıyorum ilk üç içerisinde sebzelerin közlenmesi yerini alır. Özellikle mevsiminde patlıcan biberleri közlemek, sizleri bilmiyorum ama kendimi zorlayan bu sebzelerdir. Sebzeleri közlerken en pratik yöntem ocağı kullanmaktır. Eğer közleyeceğimiz sebze az ise, en geçerli olan yöntemdir. Fazla közlenecek sebzeler için en ideal

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-29765984577404461992009-06-18T12:13:00.006+03:002010-12-03T23:54:18.881+02:00

Kırmızı biberler dünyada en çok tüketilen sebzeler arasındadır. Askorbik asit ve karoten içeriği yönünden zengin olan kırmızı biberler beslenmemiz açısından çok değerli bir besindir. Biberler taze ve kurutulmuş olarak tüketilse de gıda sanayinde konserve, salça, biber suyu, turşu, dondurulmuş ürünler, kızartma, sos, ilaç yapımında antibiyotik hammaddesi, yem maddesi ve boya yapımında da

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-62129840724069717872009-05-21T10:07:00.005+03:002010-12-03T23:54:21.676+02:00

Piyasada çeşitli firmaların satışa sunduğu değişik model ve renklerde ki elektrikli bıçaklar, hayatı kolaylaştıran teknolojik mutfak aletleridir. Elektrikli bıçaklar kendimizi yormadan, yiyeceklerimizi ezmeden ve ufalamadan kusursuz bir kesme işlemi yapmak için tasarlanmıştır. Elektrikli bıçakların kolayca sökülüp takılabilen iki adet kesme bıçağı ucu vardır. Taze gıda bıçağı ucu ve donmuş gıda

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-9217998028439443932009-05-11T09:30:00.005+03:002009-10-09T15:49:29.105+03:00

Piktogramlar yani akıllı işaret veya semboller, her kültür düzeyinde ki insanların bir bakışta kavrayıp anlayabileceği basit resimlerdir. Bir anlamda, kimi konularda oluşturulmuş bir dünya dilinin grafiksel resimleridir. Konunun bilimsel açıklanması konumuzla ilgili değildir. Bizleri ilgilendiren tarafı mutfaklarımızda kullandığımız bazı seramik, cam, porselen ve plastik mutfak eşyalarının

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-19711310793957875752009-04-28T10:40:00.005+03:002009-05-12T23:09:37.576+03:00

Salata kurutma kabı mutfaklarımızda maydanoz, nane, semizotu, kıvırcık, ıspanak, marul ve benzeri sebzeleri yıkadıktan sonra üzerinde bulunan suyu atmak için kullanılmaktadır. Yeşil yapraklı sebzeler açıkta bırakılırsa su kaybedeceğinden çabukça buruşur ve kururlar. Islak olarak poşetlenip bekletildiğinde ise, çabucak çürürler. Sebzelerin kuruma, buruşma ve çürümelerine engel olmak için yeşil

serahttp://www.blogger.com/profile/13406380802534871626noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-41851053914790069202009-04-20T10:00:00.009+03:002009-10-09T15:49:50.930+03:00

Kedi dili:Un, yumurta, şeker, tuz kullanılarak hazırlanan, akışkan bir hamurun krema torbası yardımıyle "8-10 cm. boyutunda" fırın tepsisi üzerine serilmiş yağlı kağıt üzerine sıkılarak pişirilen, bir bisküvi çeşitidir. Doğrudan yenilebildiği gibi, daha çok pasta ve tatlı yapımında kullanılır.Şekil olarak kedi diline benzetilmesinden dolayı, kedi dili olarak anılır. İsmi muhtelif savayer,

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-74852544287777512652009-04-12T10:30:00.006+03:002009-10-09T15:50:09.167+03:00

Migrodalga fırınlar, kullandığı elektrik enerjisini yüksek frekanslı elktromanyetik dalgalara dönüştüren bir cihazdır. Elktromanyetik dalgalar metalik olmayan tüm cisimleri ısıtırlar. Bu nedenle mikrodalga fırını mutfaklarımızda gıdaları pişirme, ızgara yapma ve donmuş gıdaları çözdürme amaçlı kullanılır. Mikrodalga fırın gıdaları normal pişirme yöntemlerinden çok hızlı ve az enerji kullanarak

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-67372763656546662902009-04-03T15:00:00.002+03:002009-10-09T15:50:17.555+03:00

Son yıllarda mini sebze tarımı ülkemizde de başlamıştır. Yurdışından ithal edilen mini sebze tarımı ile ilgili tekniklerin ve tohumların tedariki sayesinde resimde görünen misket havuçlar ülkemizde yetiştirilmektedir. Mini sebze tarımında çoğu sebze çeşitlerinin yetiştiriciliği, Antalya ilimiz ve çevresinde yapılmaktadır. Mini sebzelere henüz semt pazarlarında rastlamasak da, lüks manavların ve

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-86335689112828409672009-04-02T12:00:00.002+03:002009-10-09T15:50:28.919+03:00

Evlerimizde bulunan mutfak ve banyolarda kullandığımız lavabo, evye ve küvetlerde bulunan atık su giderlerinde zaman içerisinde ki tıkanma bizleri fazlasıyle rahatsız eder. Lavabo tıkanmalarının sebebi her ne kadar bizlerin dikkatsiz kulanımı nedeniyle olsa da, zaman içerisinde kullanımdan doğan nedenlerle tıkanması kaçınılmazdır. Atık su giderlerinin normal tıkanıklığını gidermek çoğu zaman

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-35741958301587107092009-03-21T15:00:00.001+02:002009-10-09T15:50:36.926+03:00

Top kek diğer adıyla muffin, çay saatlerinde kahvaltılarda sevilerek tüketilen ve mutfaklarımızda onlarca çeşiti yapılan bir kek çeşitidir. Kek ve top kekleri hazırlarken bilinen tarifleri veya kendi meraklarımızla, çeşitli katkı malzemeleri kullanarak çok değişik kekler hazırlarız. Bu mucitliğin yapıldığı alan en fazla top kek üzerinedir. Mutfaklarımızda zevkli bir uğraşı olan top kek hamuru

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-17983594899569184902009-03-13T10:31:00.010+02:002011-08-27T19:29:34.879+03:00

Topraktan yapılan ve içerisinde yemek pişirilen çömlek, yani toprak tencere. Özellikle yaz mevsimi, sebzenin bol olduğu aylarda güveçe çok iş düşer. İçerisinde tatlıdan tuzluya, sebzeden bakliyata, balık, beyaz et ürünleri, kırmızı et ürünleri ve hatta kek'e varıncaya kadar her türlü yemek pişirilir. Güvecin tek olumsuz yanı yemeklerin geç pişmesidir. Bir bakıma bu olumsuzluk anlamına gelmez, bu

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-11684851895984251782009-03-02T09:45:00.004+02:002009-10-09T15:51:12.875+03:00

Mutfaklarımızda kullandığımız bu küçük el aletinin önemini, yaptığı iş sayesinde görebiliriz. Bu el aleti mayonez, sos, çorba, püre, bebek maması, kokteyl, karışık içecek ve daha nicelerinin yapımında mutfaklarımızda bizlerin en büyük yardımcısıdır. Piyasa da iki veya üç kademe hız ve devir ayarına sahip modelleriyle birlikte, çoğunlukla yanında mini doğrayıcı ile birlikte satışa sunulur. Satış

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-84547955402447013942009-02-21T13:46:00.004+02:002009-10-09T15:51:23.691+03:00

Kakao, bitgiler sınıfından ebegümecigiller ailesinden bir bitki türüdür. Kakao ağacının boyu 8 metre'ye kadar uzayabilir. Güney Amerika ve tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Kakao ağacından yıl içerisinde iki kez ürün alınır. Bu ürün, kakao ağacının tohumlarıdır. Toplanan tohumlar kendine özgü yöntemlerle mayalandırıldıktan sonra kurutulur. Kuruyan tohumlar kavurulur ve öğütülerek un

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-61523780495220006802009-02-17T12:21:00.007+02:002009-10-09T15:51:32.874+03:00

Hellim peyniri, Kıbrıs'a özgü bir salamura beyaz peynir çeşitidir. Koyun, keçi ve inek sütü kullanılarak yapılır. Peynirin tat, aroma ve lezzeti süt'ün çeşitine göre değişir. Tercih edilen süt koyun sütüdür, keçi ve inek sütü sonradan gelir. Helim peyniri çorbalarda, yemeklerde, makarna ve böreklerin yapımında katkı malzeme olarak kullanılır. Peynir kızartıldığı vakit kolay erimez. O nedenle

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-55901298000022029402009-02-12T10:21:00.004+02:002009-10-09T15:51:46.207+03:00

Kestane, kayıngiller ailesinden bir bitkidir. Meyvesini sonbahar aylarında vermeye başlar ve kış mevsimi boyunca hep adından söz ettirir. Kestane kebap ile başlayan sözleriyle anılır ve mutfaklarımızda onlarca çeşit yemeğin hazırlanmasında, doğrudan veya katkı malzeme olarak kullanılır. Tek başına kullanılarak çorbası, kestane şekeri, ezmesi, püresi ve reçeli yapılır. Çoğu yemeklerin

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-11528996863784822292009-01-21T09:03:00.006+02:002009-12-04T09:44:30.978+02:00

Tahin:Susam tohumlarının kabuklarından ayrıldıktan sonra, kendine özgü üretim yöntemleriyle kurutulup ezilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir. B vitamini yönünden zengindir. Tahin, % 60 oranında yağ, % 26 oranında protein, kükürt, triptofan içeren aminoasitler içerir. Tahin, çok yağlı besin maddesi olarak kolay sindirilebilir ve besleyici bir gıda maddesidir. Mutfaklarımızda doğrudan

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-87918174213961817932009-01-15T17:43:00.006+02:002009-10-09T15:52:25.677+03:00

Mutfaklarımızda baklava çeşitlerini yapmak, su böreği hazırlamak için yufka açmak, tamamen profesyonellik gerektiren bir uğraşıdır. Öncelikli olarak malzemelerinin hazırlanması, hamurunun yoğurulması ile birlikte yufkaların açılması, beceri işidir. Bu nedenledir ki, yufka kullanılarak yapılan tatlı ve börekler her mutfaktan kolaylıkla çıkmaz. Mahalle yufkacıları üretimlerini sadece, böreklik

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-47330494481488779152009-01-08T11:33:00.003+02:002009-10-09T15:52:36.085+03:00

Bir çam ağacı çeşitinin kozalaklarından çıkarılan çekirdeklerin kırılmasıyle, resimde görünen beyaz renkli bir tohumdur. Besin değeri çok yüksek yenilebilir bir besindir. Mutfaklarımızda çeşitli sebzelerin zeytinyağlı dolmalarında, iç pilavlarda, kimi tatlılarda, aşure ve helva yapımında kullanılır.Mutfağınızda kolaylıklar dileği ile,http://tatlar.blogspot.com/

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-46741498860359125582008-12-30T12:24:00.006+02:002009-10-09T15:52:50.813+03:00

Krem şanti pasta, tatlı, meyve, meyve salataların süslenmesinde kullanılan lezzet artırıcı ve görsellik kazandırıcı, bitkisel yağ içerikli bir kremadır. Mutfaklarımızda kullanmak amacıyla, piyasa'ya toz halinde veya sprey olarak ambalajı içerisinde sunulmuştur. Krem şantinin toz karışımı ambalajı içerisinde 2 Adet 75 gr. poşetler içerisindedir. Pasta ve tatlılarda krem şanti kullanılırken

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-72544278738569289742008-12-23T10:24:00.008+02:002009-10-09T15:53:02.472+03:00

Ülkemizde üretilen lahana çeşitleri beyaz lahana, kara lahana, kırmızı lahana ve son yıllarda üretilen brüksel lahanasıdır. Daha çok beyaz lahana üretimi yaygındır. Halk arasında kelem adı ile de anılan beyaz lahana, daha çok kış sebzesidir. Mutfaklarımızda beyaz lahana ile hazırlanan yemeklerin başında çorbası, etli etsiz dolması, etli etsiz hazırlanan kapuska yemeği, böreği, salatası ve

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-25713512965402149502008-12-19T11:42:00.006+02:002009-10-09T15:54:22.370+03:00

Beslenmemizde, yemek hazırlarken kullandığımız yağların büyük bir önemi vardır. Özellikle dengeli beslenmemiz için yemeklerde tek tip yağ tüketmemeliyiz. Elimizden geldiğince mutfaklarımızda yağ çeşitlerini artırmalıyız. Yemekte kullanılan en ideal yağlar sıvı yağlardır. Katı yağların sağlık açısından yararları tartışılmaktadır. Piyasada bulunan sıvı yağlar iki gruptur. İlk grubu zeytinyağı ve

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-90950209859359791612008-12-18T12:14:00.010+02:002009-10-09T15:54:34.679+03:00

Katı meyve presi mutfaklarımızda meyve ve sebze suyu elde etmek için kullanılır. Resimde görünen aletin benzerlerini piyasa da değişik moddellerde görmemiz mümkün. Bu alet yardımcı aksesurlarıyle birlikte kullanılarak narenciye sıkacağı veya çeşitli gıda maddelerinin doğranması için kullanılabilir. Bu alet ile domates, havuç, pancar, patates, ıspanak, kereviz, kabak, salatalık, maydanoz gibi

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-58411315552534919252008-12-02T11:24:00.010+02:002009-10-09T15:54:46.291+03:00

Yaş hamur mayası, mayalı hamura ihtiyaç duyan bütün hamur işlerinde kullanılır. Resimde gördüğümüz küp şeklinde ki mayadır. Tekli ambalaj içerisinde bir tanesinin ağırlığı 42 gr. gelmektedir. 2 Kğ. una ilave edilerek kullanılır. Üretici firmaların tavsiyeleri farklı olsa da, buz dolabında 0 ila +6 derece ısı da dondurulmadan 45 gün süre ile kullanılabiliyor. Yaş maya satış yerlerinde 42 gr.

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-22828557198432051222008-11-25T10:33:00.010+02:002009-10-09T15:54:54.272+03:00

Nişasta nedir, Ne işe yarar?Nişasta, tahıl tanelerinden veya patates gibi birtakım yumrulardan özel yöntemlerle çıkarılan una benzer bir maddedir. Bunlardan bazıları şunlardır: Buğday nişastası, Mısır nişastası, Patates nişastası, Pirinç nişastası gibi. Nişastalar gıdalara kıvam verme, su tutmasını ve akışkanlığını artırmak için kullanılır. Nişasta çeşitleri fazlasıyle gıda endüstrisinde

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-68516452101952587812008-11-20T21:10:00.012+02:002009-10-09T15:55:05.633+03:00

Mutfaklarımızda ki çalışmalarımızda hayatımızı kolaylaştıran bir başka yardımcımız da Fırın Torbalarıdır. Diğer anılan ismi ile fırın poşetleri, 200 Derece ısı'ya kadar dayanıklıdır. Kızartmalarda oldukça başarılıdır. Fırın poşetinde yapılan kızartmalarda malzemeleri sık sık çevirmemiz ve fazla yağ kullanmamız gerekmez. Ayrıca gıdaların tat, koku ve vitamin kayıbını önler. Fırın tepsisi poşet

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5495569152688488693.post-8754109080673718722008-11-16T09:20:00.008+02:002009-10-09T15:55:17.905+03:00

Damla sakızı, Sakız Adasında yetişen sakız ağacının ürettiği kendine özgü kokusuyle bir reçinedir. Mutfaklarımızda daha çok kurabiye, çörek ve sütlü tatlılara aroma yüklemek için kullanılır. Çeşitli ülkelerde damla sakızını tatlılarda, pasta yapımı ve şekerlemelerde, etli yemeklerde, ekmek yapımında, süt, su, yoğurt gibi yüzlerce çeşit yiyecek ve içecek içerisinde ve kozmetik ürünlerinde de

Yemek Resimlerinoreply@blogger.com0