karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır


Karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır? Karpuz reçeli, karpuz kabuğunun beyaz kısmı kullanılarak yapılır. Karpuz kabuğu reçeli yapılırken kabuğun dağılmaması için kireç kaymağına yatırılır. Kireç kaymağına yatırılan karpuz kabuğu (kabuğun iriliğine göre) 4 ila 12 saat içerisinde sertleşir. Sertleşen karpuz kabuğu bol su içerisinde yıkanarak, kireç kaymağının bırakmış olduğu acılıktan arındırılır. Ardından istenilen reçel şırasının yoğunluğuna göre, toz şeker ve su kullanılarak kabuk pişirilir. Normal kıvamda reçel yapımı için 1 kg. soyulmuş ve dilimlenmiş karpuz kabuğu için 1 kg. toz şeker yeterlidir. Aynı oranda da su kullanılır. Reçelin daha yoğun olması istenirse, toz şekeri oranı artırılabilir.


Karpuz kabuğu reçeli aynen buradaki tariftekine benzer Antakya kabak tatlısı nasıl yapılır işlemlerle yapılır. Karpuz kabuğu dilimleri kabak dilimlerinden daha çabuk piştiği için, karpuz reçeli yapım süresi oldukça kısadır. Resimde gördüğünüz karpuz kabuğu reçeli toplam bir saat sürede yapılmıştır. Reçel yapımında karpuz kabuğu istenilen şekilde dilimlenir. Kabuğun kırmızı iç kısmı ve yeşil dış kısmı tamamen beyaz kısmından ayrılır. Dilimler şerbet içerisinde pişirilirken zaman içerisinde şeffaf bir renk aldığında reçel olmuş demektir. Bu sırada limon suyu veya limon tuzu ilave edilir. Karpuz reçeli yapımında aroma vermek için vanilya, karanfil, tarçın kullanılabilir.
seramutfak©


Bu blogdaki popüler yayınlar

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »