Buğday Nişastası
Buğday nişastası bilimsel yöntemlerle buğdaydan elde edilir. Mutfaklarda çeşitli hamur işlerinde (kurabiye, pasta) yapımında kullanılır. Yufaka açarken buğday nişastası kullanıldığı gibi, sütlü tatlılarda (muhallebi, sütlaç gibi) tatlıların koyulaştırılmasında kullanılır. Ayrıca çeşitli sosların yapımında da kullanıldığını unutmamak gerekir.
seramutfak©