alüminyum folyo, pişirme kağıdı, streç film nedir?

Alüminyum folyo, pişirme kağıdı, streç film nedir? Mutfaklarımızda ki çalışmalarımızda hayatımızı kolaylaştıran üç yardımcımız ve bilmemiz gerekenler şunlardır.

Alüminyum Folyo:
Alüminyum folyo gıdalarımızın korunmasında, bazı yiyeceklerimizin pişirilmesinde ateşe karşı dayanıklı ve yanmama özellikleri sayesinde bizlere oldukça kolaylık sağlar. Alüminyum folyo'nun üretiminde malzeme olarak alüminyum kullanılır ve çeşitli boyutlarda rulo şeklinde ambalajlanarak kullanıma sunulur. Alüminyum folyonun yiyeceklerimizi koruma amaçlı kullanımının yararlı olduğunu herkes bilir.
Fakat yiyeceklerimizi pişirme amaçlı kullandığımızda zararlı olabileceği tartışılmaktadır.
Alüminyum folyo'ya sarılarak fırında pişirilen beyaz et ve kırmızı etlerde yüksek ısı etkisiyle oluşan buharın alüminyum folyo ile reaksiyona girmesi sonucunda yiyeceklerin insan sağlığına zarar verebileceği söylenmektedir. Alüminyum folyo fırın içerisinde tepsi ve güveç gibi kimi kapların kapatılmasında, patates ve patlıcanları közlemek için sarılarak kullanılmasında oldukça yararlıdır.

Pişirme Kağıdı:
Daha yaygın ismi ile yağlı kağıt, çeşitli ebatlarda üretilir ve rulo halinde ambalajı içerisinde kullanıma sunulur. Yağlı kağıt bizlere fırın tepsilerini yağlamadan kullanmamızı sağladığı gibi kirlenmesini de önler. Mikro dalga fırınlarda kullanılabilir. Çoğu yiyeceklerimizin fırın içerisinde pişirilmesinde kullanılır. Özellikle kağıt kebabı hazırlarken çok gereklidir.
Yağlı kağıt 180 derece'ye kadar ısıtılmış fırınlarda yiyeceklerin pişirilmesinde veya kızartılmasında uygundur. Yağlı kağıdı kullanırken fırın ısısının 180 derece'yi aşmamasına dikkat etmeliyiz. Kağıtın fırın iç yüzeylerine ve ısıtıcı rezistanslarına temasını önlemeliyiz. Fırın ısınırken pişirme kağıdını fırına koymamalıyız.

Streç Film:
Streç filmi mutfaklarımızda yiyeceklerimizi saklarken koruma amaçlı kullanırız. Streç film özellikle yiyeceklerimizi buzdolabında saklarken büyük yarar sağlar. Streçle sarılmış yiyecek kaplarında bulunan yiyeceklerin hava ile teması kesileceğinden uzun bir süre tazeliğini korur. Ayrıca streç malzemesinin özelliği sayesinde hava geçirgenliğinin olmaması ile yiyeceklerin kokularını salması önlenmiş olur.
Buzdolabında streçe sarılarak bir çok gıda maddesi bir arada bulundurulabilir. Çünkü gıdalar streçin özelliği sayesinde birbirleriyle koku alışverişinde bulunamazlar.
Mutfağınızda kolaylıklar dileği ile,
https://tatlar.blogspot.com/

Bu blogdaki popüler yayınlar

ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt

Resim
Ekşi yoğurt mayasından tatlı yoğurt olur mu? Evde yoğurt ekşi ise, yoğurt yapmak için (ekşi yoğurtla) süt nasıl mayalanır? Evde kendi yoğurdunu kendi yapan herkes bu sorunu yaşar. Çünkü, aynı yoğurt kullanılarak sonsuza kadar yoğurt yapılmaz. Mayanın tekrar tekrar kullanılması durumunda maya özelliğini kaybeder. Özelliğini kaybeden maya ile yapılan yoğurt ekşi olur. Ekşi yoğurtta kimsenin işine gelmez. Bu sorunun önüne geçmek için çok sık kullanılan yöntem, ekşi yoğurdun içine şeker ve tuz katarak sütü mayalamaktır. Bu yöntem de soruna çözüm olmaz.
tarifin devamı »

yanık sütten ne yapılır

Resim
Yanık sütten ne yapılır veya yanık süt nasıl yapılır? Yanık sütten yanık kokulu yoğurt, yanık kokulu süzme yoğurt, yanık kokulu muhallebi, yanık kokulu sütlaç ve sütle yapılan her çeşit tatlı yapılır. Yoğurt ve sütlü tatlılara isli tadı verebilmek için, süt bilinçli olarak karamelize edilir. Değilse, tencerede sütü kaynatırken dibinin tutması ile bu işi karıştırmamak gerekir. Sütten yanık isli kokuyu çıkarmak, sütü tencere içinde kontrollü bir şekilde yakarak mümkündür. Süt tencerede karamel renginde (bej ve kahverengi arası renk tonları) yakılması gerekir. Süt yakıldığında rengi siyahlaşmaya başladıysa süt yanmıştır. Yani yanıp karbonlaşmıştır. Siyah süt yanığı hiçbir şekilde kullanılmaz, atılır.
tarifin devamı »

pilava ne kadar yağ konur

Resim
Pilava ne kadar yağ konur? Bulgur pilavı olsun, pirinç pilavı olsun yağı kendine karar olmazsa, yapılan pilav damağı sevindirmez. Pilavın yağlı olması, yağsız olması yiyenler tarafından hemen hissedilir. Pilav kuru olmuş, pilav yağlı olmuş lafını duymak istemezseniz; pilav pişirirken yağını ölçerek koyun ve başınız ağrımasın. Ayrıca, yaptığınız pilavı sizde severek yiyin. Bilirsiniz; ölçülü yapılan her yemek, her defasında aynı tat ve lezzete sahip olur.Pilav yaparken bulgur, pirinç ölçüsünü kase veya su bardağı ile alırız. Kullandığımız kase ve su bardağı iki tiptir. Bir 200 ml. olanları vardır ve küçük boydur.
tarifin devamı »

Aşurelik buğday ve yarma 'dövme' nedir

Resim
Dövme veya Yarma Aşurelik buğday, yarma, dövme nedir? Mutfaklarımızda hazırladığımız bir çok yemekte, ana ve katkı malzeme olarak bu iki ürün kullanılır. Tarımla az çok ilgisi bulunan çoğu insan, bu iki ürünü tanır ve aralarındaki farkı bilir. Ne var ki, bir çok kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yukarda görünen resim yarma, diğer adı ile dövme'nin görüntüsüdür.
tarifin devamı »